物种笔记

郑学富

    秋天，谷子成熟了，满山遍野一片金黄，在秋风的吹拂下，沉甸甸的谷穗摇曳着，散发着一阵阵清香。谷子，学名粟，禾本科狗尾草属，脱壳之后可食用的名粟米，俗称小米。俗话说“粟有五彩”，五彩，泛指各种颜色，极言其多。

    粟有五彩，原意是说粟品种繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，还可分为粳性小米、糯性小米和混合小米。笔者认为，粟有五彩，还应该指粟有五彩缤纷、丰富多彩的历史人文和精神文化蕴含。

    粟，有着悠久的历史。古称粟为粱、稷。“为稻粱谋”之粱，“社稷百姓”之稷。古人统称粮食为五谷，可见粟之重要。它发源于黄河流域，有7000多年的种植历史，所以夏代和商代属于粟文化。《管子·轻重乙》曰：“故五谷粟米者，民之司命也。”《孟子·尽心下》云：“有布缕之征，粟米之征，力役之征。”

    粟，有着灿烂的文化。《诗经》就有粟的诗句，《小雅》中《黄鸟》曰：“黄鸟黄鸟，无集于穀，无啄我粟”；《小宛》云：“交交桑扈，率场啄粟”。唐诗中亦有粟的吟诵，李白的《书怀赠南陵常赞府》：“虽有数斗玉，不如一盘粟”；杜甫的《忆昔》：“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”；白居易的《咏菊》：“耐寒唯有东篱菊，金粟初开晓更清”。唐朝诗人李绅在一年夏天回故乡亳州，恰遇浙东节度使李逢吉返京途经此地，二人同僚多年，又是文朋诗友，久别重逢，格外亲热，携手赏景，饮酒叙旧。二人登城东观稼台，极目原野，遍地稻粟，心潮起伏，感慨赋诗。李逢吉感叹道：“何得千里朝野路，累年迁任如登台。”意思是说如果升官能像登台这样快就好了。李绅的眼里却是烈日下挥汗如雨、辛勤劳作的农夫，不禁怦然心动，深情吟诵道：“春种一粒粟，秋收万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死。”“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”对农民的怜悯同情之心跃然纸上，告诫人们要珍惜粮食。

    粟享有“五谷之长”的美誉，富含蛋白质、脂肪和维生素。而食用小米粥由来已久，《周书》云：“黄帝始烹谷为粥。”古人以膏粥祭祀蚕神。宋代文学家范仲淹，自幼丧父，母亲改嫁，生活贫苦。范仲淹只好到庙里去读书。他每天用两升小米煲粥，隔夜粥凝固后便划成4块，早晚就着腌菜各吃两块，就这样坚持了3年，忍受了一般人不能承受的困苦生活。范仲淹终于在大中祥符八年（1015年）进士及第，官至参知政事。这就是成语“断齑画粥”的来历。陆游平日爱喝小米粥，他把食粥养生之法加以概括，写了一首诗《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”

    粟，有着强大的精神内涵。俗话说：“只有青山干死竹，未见地里旱死粟。”是指谷子具有耐干旱、耐贫瘠、适应性强等生物特性。在5000年的中华文明史中，粟不仅为中华民族提供了赖以生存的物质食粮，也孕育了华夏子孙坚韧不拔、艰苦奋斗的精神食粮。伯夷、叔齐于商亡后不吃周粟而死，表现了忠贞不渝、不因生计艰难而易志的坚定信念，留下了“不食周粟”的佳话。