科技日报讯 （记者马爱平）“加拿大的国家肉牛战略是，计划到2020年将生产效率提升15%；与主要竞争对手相比，到2020年将成本劣势降低7%。”7月27日—29日，第三届全国肉牛生产应用技术与产业经济研讨会在北京举行，加拿大肉牛业发展协会执行会长迈克尔·拉蒂默对科技日报记者说。

    1825年，英国品种的牛进口到加拿大东部；1905年，加拿大颁布《动物系谱法》；20世纪50年代，加拿大西部建立育肥场；1994年，加拿大建立牛肉分级系统，这被称为是世界上最为严格的牛肉品质定级制度之一。

    “加拿大的牛肉生产系统，从出生到屠宰的过程大约需要18—21个月。加拿大肉牛的优势在于，在加拿大联邦法律《动物系谱法》监督下成立品种协会，建立了‘良种登记册’用于维护品种纯度，还建立了基于DNA检测的系谱信息。除此以外，品种协会建立了品种改良计划，收集重要的生产特征数据，用于EPDs（估计育种值）的计算以及科学研究，使从前无法通过表现型选育的性状逐渐被用于育种工作。”拉蒂默说。

    根据2017年3月CanFax的研究报告，加拿大有6.8万个肉牛生产者（育种场），共有1210万头牛（肉牛+奶牛）。

    拉蒂默说，加拿大肉牛的遗传优势是，英国和大陆品种（家牛）与大多数本地品种牛杂交良好，生产出适应性强、肉质好、瘦肉产量高的肉牛。同时，加拿大肉牛性情温顺，能适应不同的环境（寒冷、炎热、海拔等），易产犊，生长速度快、繁育能力强。如今，加拿大家畜的可追溯性可做到个体动物的识别、产地识别（农场位置）等。

    据悉，此次大会由中国林牧渔业经济学会肉牛经济专业委员会和中国—加拿大肉牛产业合作联盟联合主办。