有年初夏，前往川南采集实验材料，路上在当地人家歇歇脚，令我们惊讶的是一个小院里竟然种有七八种水果。尝完芒果、荔枝、葡萄的甜，吃一口百香果，入口极酸，酸后是特有的浓郁香味，回味无穷，一扫长途跋涉的焦虑和疲惫。

    这种深紫色的水果有着薄且脆的果皮，里面黄色多汁的“假种皮”包裹着一粒粒黑色种子，这部分便是主要食用部位。比起独特芳香的果实，我认为它更有着能让所有人过目不忘的花。

    “受难花”靠脸成传教工具

    百香果属于西番莲科西番莲属植物，西番莲属植物大多具有独特的丝状副花冠，且颜色鲜艳，就像跳草裙舞的人穿着的草裙。百香果丝状的副花冠基部为淡绿色，中部是紫色，顶部又变为白色，三种颜色搭配在一起，格外凸显其居于中部的雌雄蕊，且它的雌雄蕊拥有一厘米多长的雌雄蕊柄，十分明显和突出，这种花卉结构是为了昆虫传粉而创造条件。

    然而，这种原产于巴西、巴拉圭和阿根廷北部的物种在17世纪传入欧洲后，想象力丰富的欧洲传教士将它独特的花冠结构赋予了各种宗教意义，将其作为向美洲原住民传教的工具之一。传教士把丝状的、颜色鲜艳的副花冠赋予“被荆棘刺出血的头部”这种耶稣受难式的象征意义，3个柱头象征3根钉，5枚花药象征着5道伤痕，叶片是百夫长所用的矛头，红色的斑点是耶稣滴下的鲜血，果实是耶稣前来拯救的世界，而果实的芳香是圣洁妇人准备的香料。

    这些象征意义也成了西番莲属拉丁属名"Passiflora"的由来，意为“受难花”。传到日本后，该国人民觉得它的雌雄蕊和花冠的形状看起来更像个时钟，所以也称它为“时计果”。《中国植物志》上采用的中文名为鸡蛋果，这大概也是根据果实的形状而来，也有人根据它的英文名“Passion fruit”错译它为“热情果”。

    左手口感 右手防害

    西番莲属约有400多种，绝大部分都产于热带美洲，百香果因它的食用价值成为其中最出名的一个物种。它从南美洲走出后，在世界各地“安家”，主要有两种类型，一种果实为紫色，一种为黄色。紫色的就是我们平时说的百香果，学名"Passiflora edulis"。黄色果实的来源目前还没有定论，也许原产于巴西亚马逊地区，也许是百香果和另外一个西番莲属的物种杂交而来，也有人认为是紫色百香果传到澳大利亚后的突变类型。

    无论是哪种类型，百香果所到之处都曾受到一定程度的追捧，一些国家和地区曾大面积种植紫色类型的百香果，并且天真地认为它能抵抗病虫害。然而，这种类型的百香果还是没有躲过一场枯萎病害。随后，人们不断寻找抗病虫害的类型，并发现一直被忽视的黄色果实类型能够抵抗枯萎病和线虫的危害。可是深深喜爱紫色果实口感的人们并不愿意放弃原有的类型，最终想出让两种类型混种的方法以防病害的发生。

    百香果这么受欢迎的另一个原因是它为藤本植物，可以给墙面、棚栏、阳台等增添许多生机，具有很不错的园艺价值。

    最初，百香果进入我国是经印度尼西亚引入，而后在福建省厦门一带种植，现已在广东、广西、福建、海南、云南等地广泛分布。在市场营销的助推下，它被贴上了美容养颜、化痰止咳、降压降脂、瘦身、抗衰老等各种标签，甚至被称为“果汁之王”。虽然它在南美也曾被民间用于治疗焦虑、失眠、哮喘、支气管炎和尿路感染等病症，但是否真有疗效，还有待进一步证实。

    花式吃法给你“热情”

    尽管药用价值还需要研究和开发，百香果有着让人喜爱的口感是毋庸置疑的，全世界的“吃货”人民也开发出了五花八门的吃法。

    最简单直接的便是对半切开，用小勺挖着吃，或者在里面加糖浆或蜂蜜，或将它们拌在水果沙拉里。如果要做成果汁，可以用纱布挤压将里面的种子去除。此外，它也可以被用于甜点、果酱、糖果、冰淇淋以及鸡尾酒的制作中。在南非，有一种当地独特的饮品，就是用百香果和牛奶以及一种海藻酸混合制成。现在百香果已经大量用于工业化的饮品加工中，不能食用的果皮被用于制成饲料或果胶，加工饮品时废弃的种子也能够被制成非常好的食用油。

    总之，远道而来的百香果现在早已远离了“受难花”的意义，也许现在的它更适合称为错译成的“热情果”。

    （图片来自网络）