春天是鲜花的季节，风雅之人爱看花儿在风中摇摆，饕餮之徒却想着鲜花是否可以入菜。能不能实现这样一番景象——刹那之间，万紫千红开遍你的餐桌，下面介绍几款鲜花美食，也许可以成就你的心愿。

    盐渍樱花

    在日本，最常见的樱花做法是“盐渍樱花”，用料为八重樱。在泡茶时，繁盛的花瓣在水中打开，好像盛开在茶杯里；用于糕点上，仿若梦幻的点缀。

    做法：用淡盐水将樱花洗净后沥干水分；将樱花放入容器中，撒盐30克。将花压实后再压上重物；放置约一周后挤干水分，晾于竹席上阴干；干后，放入容器内保存，覆盖70克盐，完成。

    玫瑰花饼

    玫瑰花饼历史悠久，乾隆皇帝就是它的粉丝，还曾钦点：“以后祭神点心，用玫瑰花饼不必再奏请即可。”

    做法：先将熟面粉与白糖、核桃仁（切碎）、玫瑰酱、芝麻一并放在案上和匀，再放入熟猪油25克用手搓匀成馅。将200克精粉与100克猪油和起，用手搓匀，和成油酥面。另将300克清粉倒入盆内，先加猪油75克，用手搓匀打成穗子，然后加水，揉硬扎软，制成皮面。将两种面团上案揪成相同数量的20个剂子，把皮面剂子用手压扁，包上酥脆面剂子，压扁擀成长方形，卷起再用手压扁擀开，这样反复两次，最后卷进呈3厘米多长的小卷，按遍，将馅包入收口，再按成圆饼形，在饼中心点一红点，放入烤箱，用温火约烤10分钟即成。

    香煎槐花饼

    洋槐花开于四五月份，盛开之时，满街飘香，可用来蒸槐花，也可以制酱、做汤、饼，是简单而小清新的菜肴。

    做法：嫩槐花洗净沥干水分；槐花中添加鸡蛋、五香粉、盐和少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀；加入适量面粉搅拌均匀成面糊；锅内刷层薄油，将面糊摊入锅内，小火慢煎；底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面，双面煎黄后即可。

    茉莉花炒蛋

    “满园花草香不过，一卉能熏一室香”。中国人喜欢茉莉花，常常用来泡茶，实际上茉莉入菜，同样能发挥宜人的清香。

    做法：新鲜的茉莉花和枸杞子用温水洗净，沥干水分备用；鸡蛋加入葱花、盐和一小勺白酒，搅拌均匀；油热后加入蛋液，稍待定型后用筷子打散，最后加入茉莉花和枸杞子，略微翻炒一下即可出锅。

    鲜花食用须知：过敏体质者不适宜食用鲜花菜肴；有些花含有害成分，不能随意食用，比如夹竹桃、曼陀罗；可以入菜的花，需要弄明白到底是哪一部分可以食用；有农药和化肥残留的花朵不可食用；别在公园、路边捡散落的花朵；花朵不宜油炸、炖煮，应选择爆炒、清蒸、熬汤等，时间越短越好；鲜花适合凉拌、生炒，干花更适合泡茶或者煲汤。