当前，调味品市场正处于千帆竞秀、群雄逐鹿时期，各品牌为了争夺市场，纷纷根据市场变化调整战略，从技术、口味、包装等方面推陈出新。在日前召开的2015中国（国际）调味品及食品配料博览会上，广东百味佳味业科技股份有限公司（以下简称“百味佳味业”）被评为“中国调味品行业20年鸡精（鸡粉）产业十强品牌企业”。而这一荣誉的取得再次证实，百味佳味业近年来依靠技术研发提升创新能力、走品牌路线的战略部署，对于企业品牌的树立具有积极意义。

    近年来，国内调味品行业进入快速发展时期，市场上调味产品鱼龙混杂，导致调味品市场乱象丛生：产品同质化现象严重，消费者难以辨认好品质的产品。和其他产品市场一样，调味品市场也存在“强者恒强、弱者恒弱”的马太效应，不懂创新的企业最终只能被市场所淘汰。

    如何在竞争激烈的市场上脱颖而出？百味佳味业董事长钟沛江认为，调味品企业必须树立品牌意识，加强技术创新，提升市场竞争力，通过树立高知名度和美誉度的品牌，才能让企业在优胜劣汰的当下获得更好的发展，度过发展的“严冬”。

    “别看小小的鸡精，里面的技术含量很高，如何在实现漂亮外观、美味口感的同时，进一步提升消费者对品牌的认知度，这些都需要研发。”钟沛江介绍。为了提升产品质量，使产品更贴合消费者口味，百味佳味业除与多家高校、科研院所建立全面的产学研合作外，还于2009年建立了百味佳华南研发中心，致力于创新、研发调味品领域的相关产品。

    此外，近年来调味品行业迅速发展，假冒伪劣产品充斥市场，即使是正规厂家生产的产品，也因没有一个行业标准而显得良莠不齐。针对这一现象，百味佳味业积极应对，不仅参与了鸡精、鸡粉等行业标准的拟定，同时还牵头起草了鸡粉、鸡汁调味料的行业标准。而实际上，百味佳味业的企业标准远远高于这个行业标准，但这个行业标准的制订，给鸡精行业的规范化发展带来了重要影响，提高了鸡精行业的整体水平。

    如今，百味佳味业凭借着健康、营养、方便、快捷等特点，“百味佳”系列产品畅销全国30多个省市自治区，销售量稳居同行前列，销售网络遍布海内外。百味佳也由此成为中国鸡精十强品牌企业。

    对于未来品牌战略布局，钟沛江表示，打造自主品牌是百味佳味业一直在努力的工作之一。“我想让消费者提起‘百味佳’就想到优秀的品牌，想到行业标准的倡导者和先行者。‘百味佳’要做的是成为一个立足中国，面向世界的民族调味品品牌。”而在具体战略部署方面，百味佳味业将抓住这几年的行业品牌整合期，持续创新，发力产品研发和市场渠道的开拓，力争百味佳味业市场占有率继续扩大，品牌知名度继续获得提升。

    （黎慧婷 方传斌）