■营养快餐

    误区一：餐前先喝甜饮料

    碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、蔬菜汁等，口味新鲜，非常值得品尝。

    误区二：烹调油多调味重

    许多人喜欢味道浓重的菜肴，然而菜肴中总要有咸有淡，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。

    在点菜的时候，应适当点一些较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。

    误区三：海鲜满桌不嫌多

    水产品尽管营养丰富，口味鲜美，却是污染的“重灾区”。水产品的特性就是富集重金属，如果一桌当中海鲜和鱼类菜肴比例过高，总摄入量必然较大，污染物质更有超标风险。这不仅会加重身体的解毒负担，严重时甚至可能发生中毒。

    误区四：蔬菜菌藻不见面

    宴饮的一大危害就是动物性食品和植物性食品严重不平衡。由于一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用，大量蛋白质会分解作为能量使用，同时产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担，并妨碍酸碱平衡。在节日期间，应当选择那些平日食用较少的高档素食，如菌类、坚果，以及藻类、薯类等具有健康价值的蔬菜。这些素食既健康，还能减轻消化系统的负担，可以说是一举多得。

    误区五：只吃菜肴不吃粮

    眼下一个不成文的规矩，就是宴席上只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起要不要上主食的问题。然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅于消化无益，其中的蛋白质还会被浪费。如果不喝酒，餐前不妨上一碗米饭或粥。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。

    误区六：酥香小点代主食

    目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人，显得丰富而时髦。这些花色主食主要是各种酥香小点、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条，特别是酥点类和抛饼类，油脂高达30%以上。如果使用了植物奶油和起酥油，还会带来对心脏健康极为不利的“反式脂肪酸”。用它们来替代传统主食，显然很不明智。

    误区七：餐后喝碗咸味汤

    都说“餐前喝汤，越喝越靓”，北方却少见开胃汤水，倒是餐间和餐后会送上有油有盐的汤。实际上，饭后并不适合饮用大量浓汤。因为菜肴已提供了极多的盐分和油脂，令身体不堪重负；如果再喝汤，必然会增加盐分和热量，对健康无益。餐前喝点汤，能减少食量，对于减肥者有一定好处。餐后或餐间更适合饮用杂粮豆类制成的粥。