■创业故事·实业精英 

    周六中午，北京的建外SOHO，依然是个热闹的地方。

    总有些要在CBD找点传统食物垫垫肚子的人走进“食好运”，叫上一份热腾腾的煎饼，打包带走。

    老板吴一黎会客客气气地向第一次来店里的客人介绍他们家的食材：健康好油，新鲜土鸡蛋，乌江涪陵的榨菜……煎饼打包好了，他也会叮嘱一句：请您趁热吃，捂久了就不脆了。

    匆匆进店又匆匆离去的客人并不知道，这个文质彬彬的老板，2007年毕业于清华大学软件学院，曾就职于IBM，放弃百万年薪出来创业，想做“影响一亿人的煎饼品牌”。

    而点单台旁一个乍看并不起眼的机器，对吴一黎来说，是做好煎饼路上的又一次创新。

    这是一台装载有3D打印系统的机器，或者叫它“智能煎饼打印机”。

    同学之间的跨界合作

    打印煎饼的点子，始于今年春节期间的一次同学聚会。那时，吴一黎向当年的同班同学施侃乐半开玩笑地提出，能不能用3D打印机打印煎饼？

    “大家觉得，挺好玩的，为什么不试试呢？”和吴一黎一样，施侃乐也是名创业者，瞄准的创业方向是“3D打印”。他创立的“清软海芯”，是个不折不扣的高科技公司，提供3D打印软件、设备和服务。

    “我们一直想做的事情，就是将3D打印拉下神坛。”施侃乐告诉科技日报记者，可能人们或多或少都听说过3D打印，却鲜有人真正见过3D打印机，更不用提直接操作这台机器。而他们希望，人人都能成为3D打印设计师。

    吴一黎的提议，给“美食”和“科技”搭起了一座桥。两家看起来豪不搭界的公司，展开了这场奇妙的合作。

    今年暑期，“食好运”和“清软海芯”合资成立了“小飞侠”科技有限公司。小飞侠彼得·潘在童话故事里是一个永远长不大的小男孩。

    “我们这帮人，用3D打印机打印煎饼，其实也像长不大的孩子。”吴一黎说，他们坚持用“爱”和“敬畏之心”去制作食物；也想用高科技去创造快乐。

    打印煎饼，听起来low，做起来不简单

    “开始的时候，我们严重低估了做煎饼打印机的难度。”施侃乐说，他们最先遇到的问题，就是胶质液体的粘滞造成的打印效果失真。

    面浆的喷嘴，离烤盘太近，时间稍长，就容易糊；离烤盘远了，“打”出来的形状就难以控制——本来想让它走直线，可是流体下落时会打转，打印出的轨迹和打印头（也就是料筒的喷嘴）行走的轨迹无法完全吻合。此时，就要动用到流体力学，研究面浆下落、成形的规律，然后用计算机进行反算，再反复调整，才能达到图案成形的最佳效果。

    图案能打好了，但机器响动太大，也影响用户体验。打印头要背着装有近一斤面浆的料筒“行走”，重量大惯性也大。最开始时，一旦工作，整台机器“到处都响”。团队就一点点检测机器的共振点在哪儿，调整“打印头”的移动速度和转弯角，让煎饼打印机安静下来。

    这些，还都在施侃乐团队做3D打印机的经验范围之内。不过，他们这次要打印的是“食物”，就连烤盘的传热方式都得考虑。

    “第一次打出来的煎饼，花纹挺好；可是我们把煎饼翻过来一看，有些地方已经糊了，有些地方还没熟。”于是他们修改了烤盘的底部结构，把加热方式由“热传导”改成“热辐射”，实现均匀加热。

    “总之，各种需要修改的、之前没想到的细节问题太多了。”施侃乐回忆说，他们进行了大大小小一两百处改动；如今真正将要问世的煎饼打印机，已经是迭代四五次之后的产物。

    吴一黎透露，打印机的正式姓名是“三弟画饼”：“硬件造型、软件性能和易用性，都会比现在的这台更上一个台阶。”吴一黎店内的打印机，是第二代产品。一名从未操作过打印机的“食好运”员工，也很快上手：装上料筒，在平板电脑上选择图案，给记者打印出了一个“小黄人”煎饼——打印耗时2分钟左右。

    面对质疑，大声反问“这还不算创新吗？”

    小飞侠是家售卖煎饼打印机的公司吗？

    是，但不全是。

    “我们想把煎饼变成媒介。”吴一黎说。

    今年年底之前，“三弟画饼”煎饼打印机将实现量产，在国内和海外同步进行售卖。到时，顾客扫一扫他们的微信公众号，就可以自由上传各种图案下单自己的创意“煎饼”；系统会将订单分发到离顾客所在地最近的一台煎饼打印机；打印好后，顾客可以自取，也可以选择送餐员配送。即使两人分隔两地，也可以用这样的方式通过煎饼“传话”，甚至“传情”。

    此时，顾客真的成了“3D打印设计师”；而且，这种身份转变几乎毫无门槛。

    吴一黎算过，用传统方式摊煎饼，一个人最多同时摊3张饼；但用上煎饼打印机，一名员工可以同时顾上20台机器。“这是真正的革新，劳动力的解放，还不算创新吗？”

    其实，吴一黎和施侃乐都知道，他们正在做的事情，除了受到关注，也遭到质疑：计算机软件专业的清华毕业生去摊煎饼？浪费！用高大上的3D打印机去打印煎饼？浪费！

    “在一个已经成熟的商业体系里做一颗螺丝钉，又有什么意思呢？至少现在我在做一个自己的品牌，我在提升小档口的服务水准，我在用自动化节省人工，这些都是实实在在的创新和改变。”吴一黎说，能把“做煎饼”这事做得更有意思，那就是“意义”。

    而对施侃乐来说，他也在践行着自己创业的初心——让3D打印渗透进人们的日常生活。“3D打印机现在还只是专业人士的工具，不是普通人的‘玩具’。”当年在学校念书时，老师就谆谆教诲，做软件不能“自嗨”，软件服务的对象应该是千家万户；现在的施侃乐，坚信好的技术应该要“飞入寻常百姓家”。而煎饼打印机，或许就是3D打印商业化的、“接地气”应用的范例之一。

    “成千上万的人能够用我们的东西赚到钱，这难道不是一名清华毕业生该追求的价值吗？有人说打印煎饼有点low，但我们做得很专注，也很开心。”施侃乐说，可能3D打印就会以某种“润物细无声”的方式，悄然进入你的生活，然后“千树万树梨花开”。

    10月8日，“三弟画饼”煎饼打印机将在京东众筹。不出意外的话，这会是全球第一台能够实现量产的煎饼打印机。