开胃解渴杨梅饮

    杨梅鲜吃最好，也可以做成饮料或酒。买新鲜杨梅，用盐水浸泡半小时，冲洗干净后淋干水分。锅里加适量水，沸腾后放适量冰糖煮至融化，放入杨梅，小火煮约五分钟。将杨梅汁凉凉后倒入干净的瓶子中，在冰箱里稍微冷藏一下，喝起来口感更好。

    杨梅果肉容易寄生小虫子，因此，洗的时候不能偷懒，盐水浸泡后反复冲洗干净。杨梅每年5月份开始上市，一旦过季，就很难吃到。新鲜杨梅不易保存，洗净后放入密封罐中，加糖没过杨梅(糖与杨梅的比例为1：1)，密封后放入冰箱保存，腌制的杨梅可以随吃随取。

    消暑除燥洋槐蜜

    槐花蜜闻起来有淡淡的槐花香，蜜质浓稠，色浅近似透明，因其果糖含量较高不易结晶。槐花蜜除了有消暑除燥以及其它蜂蜜的功效外，因为槐花蜜还含有刺槐甙和挥发油等物质，另有消炎、抗菌的功效，同时对于便秘的防治也较其它品种蜂蜜效果佳。

    槐花蜜入口细腻，用温水冲开，有微辣感并有淡淡花香，浅浅的呷一小口，甜味适中。若是将槐花晾干，加入到槐花蜜水中一起饮用，消暑除燥、消炎等效果更明显，但脾胃怕寒的朋友们要慎用。

    另外，从食品安全的角度来说，建议大家尽量少选野生蜜。同时也提醒妈妈们：不要给一岁以下的小孩喝蜂蜜，以防其中可能含有的肉毒杆菌孢子影响孩子健康。

    夏季炒菜放花椒

    花椒是常用的调味品，但你有没有想过夏天炒菜时多放上一把花椒，不仅能够温阳驱寒，还能杀菌防病，增强免疫力，有事半功倍的效果？

    中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，夏季适度食用，有助于人体阳气的生发。同时，夏季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

    此外，南方的夏季雨水较多，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，最好都要加点温性的花椒。（庄乾竹） 

    鱼头炖豆腐补钙

    “鱼头豆腐”不仅滋味鲜美，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。因此，用鱼头炖豆腐，补钙营养是绝配。