果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备（2014年度广东省科学技术奖一等奖）

    最近，华南理工大学联合多家单位发明了果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备，并投入生产。尽管我国果品加工产业产量产能高，在国际贸易中举足轻重，但却面临着产品加工比例低、综合利用率低、企业自主创新能力差、国外技术壁垒等危机。华工等单位针对这一现状，对水果及功能植物精深加工中前处理分解加工、果汁浓缩灭菌与绿色酿造等四个环节中存在的关键技术问题，展开研究创新：

    发明了通过欧盟认证的大中小果多型号机电一体化剥壳削皮去核机，解决了水果规模化分解加工的难题，大幅提高全果利用率和果汁质量；发明了被列为国家重点新产品的预极化高场强脉冲电场低温灭菌技术及设备等，解决了设备腐蚀等难题；发明了管道式和输送带瓶装式酒类陈酿设备等技术、装备，提高了酒质与原料的综合利用率。以多学科交叉基础理论研究带动工艺研究和成套装备研发，并使之产业化、集成化，推动了果品产品的精深加工与果品行业的创新优化，使得相关产业、产品更具国际竞争力。