科技日报讯 （记者段佳）日前，“雪花·第一酿造”启动仪式在亚洲最大的啤酒厂——雪花啤酒沈阳厂举行，由此，“雪花·第一酿造”活动正式启程。首批参观者在啤酒车间内见证了泡沫丰富、颜色清透的雪花啤酒从原料进厂到成品下线的全过程。

    雪花啤酒销量从2005年开始连续9年全国遥遥领先，2006年起，华润雪花总销量连续8年蝉联中国啤酒行业销量冠军。华润雪花啤酒生产中心质量总监钟俊辉表示：“长期以来，雪花啤酒一直以更好地满足消费者的第一感受为追求，在每一个细节上精雕细琢，不断完成着自我的提升。”

    中国啤酒行业有53位国家评委，其中13位来自雪花啤酒，数量居行业第一。雪花啤酒在工艺技术方面一直在不断追求提高，他们在行业内第一家应用“微生物PCR检测及ESR新鲜度控制技术”，这也让雪花啤酒夺得了2013年度啤酒行业唯一的一等奖。该技术目前已经成为雪花常规的检测手段，主要用于雪花啤酒新鲜度和微生物管理，确保啤酒新鲜度。

    2003年，雪花啤酒率先提出“消费点质量管理”的概念，替代了传统的生产质量管理模式，并且首家独创了消费点指数（CQI）。雪花啤酒还合理地优化了啤酒成分中的醇酯比，对其控制并制定了相关的标准，成为行业第一家将醇酯比指标纳入到管理体系中的啤酒企业。有了醇酯比，高级醇等指标的控制，雪花啤酒解决了“上头”的问题，使啤酒更加符合中国人的口味。