在北京延庆县井庄镇果树园村柳沟里的2300亩的山林中，绿树掩映下一座座养鸡的小房子若隐若现， “咯哒”的母鸡声此起彼伏，依山傍林，足有几千栋。5月上旬，当记者走进这些小巧别致的小房子，恍若走进一个童话世界。

    穿着白大褂的工作人员介绍说，这种小房子叫“鸡别墅”，还专门申请了国家专利，就是说，这里的鸡也享受“五星级待遇”。鸡舍是钢架结构，屋顶是彩钢瓦加隔热层，四季恒温，空气流畅。每间或6平方米或1平方米，餐厅、卧室、产蛋室、卫生间彻底分开。有食槽、蛋槽、触碰式饮水乳头，还有沙浴坑、栖架。鸡吃的是有机原粮，喝的是过滤过的纯净水，听的是班得瑞的轻音乐，或悠闲地在栖架歇息，或调皮地在沙浴坑嬉戏，每亩山林牧养的母鸡不超过33只，还配有3只公鸡就伴。这种鸡、草、地、林和谐相处，养殖业和林业可持续发展，环境友好、产品安全和品质均有保障的养殖模式就是低密度生态牧养模式。在全国首家通过了中国和欧盟有机产品标准双认证。

    现在，延庆生态牧养基地的蛋鸡年饲养量有10多万只，年产有机鸡蛋1500余万枚，可直供北京1万多个家庭，从生态牧养场直接将鸡蛋送到家里不超过3天时间，很是新鲜。

    工作人员告诉科技日报记者，经过30多年发展，我国蛋鸡产业规模化、设施化、自动化养殖的比例快速增加。但是长期快速无序的发展，使蛋鸡产业存在标准化程度降低、饲养密度高、疫病多发，从而导致产品低劣、生产成本高，尤其是污染环境成了大问题。在禽流感出现后，鸡的各种病毒不断变化，让养鸡越来越难养，越来越不会养。在这样的背景下，柳江提出了“坚持安全是所有养殖行业的基本出发点和落脚点。”

    作为别墅式生态牧养的开创者，河南柳江生态牧业股份公司董事长许殿明说：鸡的营养无非三种，固态者如饲料，液态者如水，气态者如空气。农户养鸡，哪有专门的饲料、专门的水？鸡不照样活蹦乱跳。“现在建了专门鸡舍、配了全价饲料，却越养病越多。为啥？是不是我们的空气出了问题？”带着这些问题，2004年和2007年许殿明选择了山清水秀的河南济源王屋山附近的南山森林公园和贵州安顺市黄果树附近的林场，建立了两个分别占用天然林地近万亩的生态牧养基地，取得良好的经济效益。今年5月，又在北京延庆长城脚下的两千多亩生态牧养基地建成投产，上海、广州等全国各地的生态基地正在规划中。在他看来，山清水秀，自然条件优越，很适合母鸡饲养。

    为了能达到有机食品标准，柳江公司从母鸡的出生、喂养到日常打理都进行严格管理。

    采用低密度饲养模式，开创了别墅式生态牧养，“让鸡妈妈们享受动物福利，快乐生活，幸福产蛋。”

    许殿明提出蛋鸡行业未来将向两个方向发展：一个是高密度集约化、规模化的笼养模式，主要解决鸡蛋数量的供应问题；另一个是低密度生态放养模式，主要解决鸡蛋的高品质问题。两种模式的前提都是要确保食品安全、环境安全和公共卫生安全。在经营战略和养殖布局上许殿明总结“四大转移”即“养鸡生产从耕地面积比例大的平原地区向非耕地面积大的丘陵、山区、荒原地区转移；从人口高密度地区向人口低密度地区转移；从养殖密度高的地区向养殖密度低的地区转移；从经济发达地区向经济欠发达地区转移”和“三超措施”即“超远隔离、超低密度、超强通风”。定下了“饲养模式技术同国际接轨、鸡蛋产品质量同国内外市场趋势与需求接轨、生产方式同国情接轨”的战略目标。

    许殿明说，从“越养越不会养、越养越不能养、越养越不敢养”，到“越养越明白怎么养、越养越知道怎样大规模养”，养出了柳江模式。

    欧盟有机认证有一套严格的饲料、水、空气以及养殖区域的土壤环境指标。特别重视认证的过程。“多年来我们在生产实践中，更多的是强调结果，而忽视养殖过程，这也是食品安全事故频发的原因之一”。许殿明说，低密度生态牧养的结果就是生产模式好、产品质量好、市场卖得好、发展前景好。目前，柳江正在全国范围内打造一个集生态养殖示范、洁蛋生产线、观光旅游、科普教育、品牌传播等于一体的综合产业集群，这个生态牧养模式也被许多地方所传颂。