桂花可以作为中医健康养生的好食材，很多人都在吃，那么关于桂花的健康养生之道，体现在哪里呢？中医认为食桂入茶或自己酿酒均可活血：

    桂花入茶  如果你图方便，可尝试初级版，将桂花置于茶杯，冲入滚水，加入冰糖，焖数分钟等香味溢出就可饮用；如果你对品质有更高要求，可尝试中级版，将桂花和茶叶按1∶2的比例，用沸水冲泡，过数分钟饮用；如果你是养生达人，还可尝试高级版，将桂花、山楂、党参按4∶2∶1的比例，加入冰糖，煮30分钟即可饮用。桂花性温，有活血润喉之效。

    桂花糖  有些地方也叫桂花酱，是用桂花和糖腌制而成。若是用鲜桂花，需要先加一点盐，其中的妙诀是，桂花光是甜味较为单薄，需要少许盐提味，同时撒上盐，搁置一两天后，蓬蓬松松的大堆桂花会变成湿湿矮矮的一小层，这时候去水，可以消除桂花涩味。

    鲜桂花盐腌后，就和干桂花一样，进入制桂花糖的同一阶段。这时候，你需要一个广口瓶，先薄薄铺上一层桂花，再薄薄铺上一层白砂糖，只需盖满桂花即可。花一层、糖一层，如此这番反复重来，直到所有花朵入瓶，在最上面盖上厚厚的一层白砂糖，用力压实，然后用厚厚的牛皮纸和瓶盖封住瓶口就大功告成。封瓶后等瓶里糖慢慢溶化，变成稠稠的汁，瓣瓣黄花与糖汁相互依偎，融为暖暖的、润润的橘色，就化为一罐难分彼此的桂花糖了。

    干桂花  新鲜桂花当然可入菜，但花期短暂，不能久食。平日入食，四季相宜的多为干桂花。打完桂花后，需要抓紧时机，尽快制成干桂花。

    桂花筛选后是洗还是不洗，众说纷纭。有人认为洗桂花会消除本味，有人认为不洗又会留尘。比较中庸的办法是，用湿毛巾轻轻擦一下去去灰即可。

    桂花干净后，可以摊在竹簸箕里，让其阴干。也有人爱走捷径，选择在上午的阳光下晒一个小时，能够更快将水分蒸发殆尽，变得柔韧干燥。通常五六斤新鲜桂花只能制得1斤干桂花。

    如果你无暇打花、制花，又想享食花之风雅，也不是难事。需要提醒的是，购买干桂花时不能只看外表漂亮与否，许多卖相亮黄明亮的干桂花可能遭遇硫磺“临幸”，食用会影响身体健康，反而，卖相偏褐色的干桂花像老实人一样，看起来“土土”的，倒更为保险。

    桂花酒  食桂家族中，桂花酒盛名在外、历史悠长。桂花酒不仅甘厚醇美，还有很高的食疗保健价值。中医认为，桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效，特别适宜女性饮用，有“贵妃酒”美誉。

    如果要自酿桂花酒，最好选用香气最盛的金桂，鲜桂花为上，若没有新鲜桂花，可用没有杂质、干净的干桂花替代。

    桂花酒成分很简单，自家酿造只需准备桂花、糖、酒、坛子即可，具体比例可参照为250克桂花、250克白糖(冰糖为佳)、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升，酒坛子选用瓦坛、瓷坛都可。

    材料备齐，就进入酿酒的实操阶段。首先你要把桂花和白糖拌匀，在坛内发酵2至3天；然后再加入米酒或高梁酒，需要谨记的是，酒一定要在35度以上，如果度数较低，桂花的有效成分就无法与酒相融。然后就酒坛密封保存，放在阴凉通风处。

    酿桂花酒程序并不难，只讲究一个等字，密封保存后，3个月后桂花酒即可饮用。不过酒越陈越香，如果你耐得住馋意，放上一年，便称得上好家酿。若你崇尚健康，酿造时添补了白参、红杞、圆肉等增益物，可称顶级家酿。酿好的桂花酒颜色可人，嫩黄里带着淡淡翠绿，如东坡所比“酿就玉色”。开坛后即满溢桂花清香，入口甘甜醇绵、回味悠长。