文·胡一峰

    晚清名臣曾国藩素有识人之誉。据说，他善于观察人的相貌和精神气质，以此判断人品材质，还归纳出一套口诀：“斜正看鼻眼，真假看嘴唇，功名看器宇，事业看精神，主意看脚跟，若要看条理，全在言语中。”当然，也有人说，此乃后人假托之作。其实，曾国藩识人并不全凭相貌，他更善于在日常交往中观察人的品性，吃饭就是他考察人的手段之一。

    民国笔记史料《花随人圣庵摭忆》记载：“文正用人，不止相其貌。旧传文正在安庆时，有乡人某来投，朴讷谨厚，将以试以事矣，一日共饭，饭有秕，某除之而后食，文正熟视之。饭后，奕既，令支应备数十金为赆。某大骇，浼文正表弟叩其故。文正曰：某家赤贫，且初作客，去秕而食，宁其素耶！吾恐其见异思迁，故遣之。”

    文正，是曾国藩的谥号。曾国藩虽然位极人臣，但生性简朴，不失农家本色，吃饭时每逢吃到谷粒，从不扔弃，而是剥去谷壳，吃掉里面的米粒。当他看到这个来投奔他的老乡，明明是穷人家的孩子，却把饭中谷粒直接扔掉，当然心中不满，认为此人一旦富贵，很有可能忘本变质。

    曾国藩不仅对来投奔他的人在细节上加以观察，对于自己寄予厚望的人才，比如李鸿章，也常在起居饮食这类看似琐碎的“小事”上加以教导和点拨。

    曾门四大弟子之一的薛福成在《庸庵笔记》中记载了这样一个故事：“（曾国藩）每日黎明，必召幕僚会食，而江南北风气与湖南不同，日食稍晏，傅相欲遂不往。一日，以头痛辞。顷之，差弁络绎而来，顷之，巡捕又来，曰：必待幕僚到齐乃食，傅相披衣踉跄而往。文正终食无言，食毕，舍箸正色谓傅相曰：少荃，既入我幕，我有言相告，此处所尚惟一诚字而已。遂无他言而散。”

    李鸿章，是曾国藩的战友和学生，字少荃，曾获封“大学士”和“太子太傅”衔，又被尊称为“傅相”。曾国藩行军打仗，每日清晨都要召集军中将领、幕僚一起吃“工作早餐”，既是与下属沟通了解、增进感情的聚餐，也是他运筹帷幄、陶铸人才的大饭局。投奔曾国藩军幕不久的李鸿章早上贪睡，无法早起，想托病逃避，受到了曾国藩的批评。这件事对年轻的李鸿章影响极大，成为奠定其一生功业的重要基础。

    在大清王朝风雨飘摇的岁月里，李鸿章所做的不过是一个“裱糊匠”的工作。正如他自己所说：“我办了一辈子的事，练兵也、海军也，都是纸糊的老虎，何尝能实在放手办理？不过勉强涂饰，虚有其表，不揭破犹可敷衍一时。如一间破屋，由裱糊匠东补西贴，居然成一净室，虽明知为纸片糊裱，然究竟决不定里面是何等材料。即有小小风雨，打成几个窟窿，随时补葺，亦可支吾应付。乃必欲爽手扯破，又未预备何种修葺材料，何种改造方式，自然真相破露，不可收拾， 但裱糊匠有何术能负其责？”

    但李鸿章毕竟是清王朝最绚烂的一抹落日余晖，在列强环饲的时代中苦撑弱国大局几十年。而这一切，与他早年在曾国藩的“饭局”中所受的教导是分不开的。多年后，李鸿章对曾国藩的孙女婿吴永谈起此事说，自在饭局中被曾国藩批评后，对起早床这件苦差，“便习以为常，也渐觉不甚吃苦。所以我后来自己办事，亦能起早，才知道受益不尽。这都是我老师造就出来的！”

    曾国藩曾说，“办大事者，以多选替手为第一义”。“替手”就是接班人。真正的大事业，开创者不可能及身而成，需一代又一代人接续奋斗。因此，在芸芸众生中找到“你办事，我放心”的接班人尤为重要。而要想事业真正得到开拓和发展，接班人所传承的不能仅是前人的功绩和权力，更重要的是接续其精神气魄。识人育人，也就成为办大事者的首要任务。吃饭这样的日常小事，看似稀松平常，其实最易使人的品性自然流露，冷眼旁观，识人之机存焉。

    这个法门，不但古人懂得，今人也运用娴熟。网上流传着一个“杯酒识人”的段子，据说出自企业家马云。“自己不会喝酒，但好强硬撑，结果三杯未下肚，就开始手舞足蹈，之后又烂醉如泥，丑态百出，这类人能重用；自己很能喝，装着不会喝，想法设法唆使别人喝，不看到别人烂醉倒地不罢休，这类人不会重用；那种会喝酒，依自己的酒量去喝，对别人不劝酒，不唆使，悉听尊便，则可放心重用。”

    喝酒识人固非正道，以“考察人才”为名摆酒设宴、豪饮大嚼、拼酒赌命，甚至以酒量作为人才的“标准”，造成酒鬼当道，那就更加糟糕了。不过，既然人际交往中饭局无可避免，趁机观察世相、品鉴人才，倒也不失为曾国藩识人之道的现代余韵之一种，似也无可厚非。