阳春三月，记者来到位于无锡鹅湖镇的江苏伽力森主食产业公司生产基地采访，餐桌上，放在记者面前的是一碗热气腾腾的面，翠绿的青菜、鲜嫩的肉块，香气诱人，尝一口，跟面馆里新煮的面并无二样。然而，几分钟前，它却还是一包冷冻的方便面。

    “我们这面的保鲜度比普通方便面要高上一个数量级！”公司董事长王伟强颇显自豪地对记者说。

    在上世纪90年代，无锡粮食局创办了国内首家方便面生产企业——无锡中萃食品公司。然而，公司却在激烈的竞争中，因经营不善，连续亏损。

    王伟强临危受命，从局机关空降到中萃公司担任总经理。随后几年，一个个营销新招频频出台，尤其是伴着那句著名的广告词“中萃面，面对面的爱”，中萃方便面随之迅速走红。

    而此时，已告别中萃，并游历过多个国家的王伟强发现，在欧美、在方便面的发源地日本，80%的传统方便面已经被一种“冷冻熟食面”所代替。

    “现在的方便面大多是油炸型，一包方便面油脂含量达21%—23%，含有很多棕榈油和反式脂肪酸，吃多了对人身体不是很好。”王伟强说，去年国内传统方便面销售量下降了20%，在这种情况下，复水性好、口感更佳、营养方便的冷冻面正在异军突起。

    记者了解到，冷冻熟食面之所以越来越深受消费者的喜爱，关键在于它是依托现代加工技术，把面条煮熟后快速急冻，不必进行油炸，而且采用了低温保藏，具有很强的保鲜能力，不仅具有新鲜面条的口感，而且韧性十足。此外，冷冻熟面汤料丰富，可煮、拌、炒，烹调方法多样，能满足不同人的多种口味。

    然而，市场对新产品的接受往往需要过程。在国家2013产业振兴和技术改造项目的预审中，伽力森熟食面开始就没能跻身。王伟强得知这个消息，二话没说提了一只装满锅碗瓢盆和自制面的箱子，千里迢迢上了北京，亲自煮了一碗面，递到有关专家手里。专家尝了之后，闭着眼睛回味了半天……最后说：“老王，就凭你这样的干劲，我们就应该支持！”

    “目前，在国家粮食局的协调下，国家的3000多万元扶持资金已进入二审，计划投向我们伽力森。”王伟强称。

    凭什么，一碗面挣来了3000万元的扶持资金？

    “这不是靠公关，靠的是这碗面的实力。我们伽力森最早用原产美国的清鸡汤做面，苏州老字号面馆‘朱鸿兴’的传人、中国烹饪大师汪成尝过后说了一句：‘汤不错，但还是不如我。’为了这句话，我们又花了一年时间，投资近200多万专门研究熬汤的工艺。按照传统的熬汤工艺，汤的香味会大量散发，放在工业大生产的流程里，这样一来香味就全跑了。要保住香味，只能加香精。在这一点上，我们坚决不加香精、色素，要做，就做原汁原味的。”王伟强说。

    后来，王老吉的生产工艺给了王伟强启发。王伟强多方联系，找到浙江制药设备厂，提出要求后人家冲他竖起了大拇指：“用熬药的设备来熬汤，我们没想过。食品厂来找我们制药设备厂，你是头一个！”

    学过机械自动化的王伟强拉着制药设备厂，搞出来一台别出心裁的“熬汤机”。猪骨、鸡骨、配上鹅湖特有的青鱼，再加上黄豆芽、笋、萝卜、洋葱，三个小时的高温高压蒸煮，再经过双效浓缩，最后把汤的营养和风味牢牢锁定在一包35克的汤汁包里。

    “面靠一碗汤，标准化的汤汁就是我的秘诀。汪大师后来再吃伽力森的面，也连声称赞汤味十足。”王伟强说，

    记者了解到，去年9月份，伽力森总投资11亿元的主食产业项目落户兴化，全部达产将形成10亿包速冻方便熟面、10亿份冷藏炒饭、2万吨黄油制品、2万吨汤品汤汁的生产能力。

    无锡闹市区南禅寺则开出了首家伽力森餐厅。据了解，在“伽力森老爷爷”的商业谋略中，这是一次“曲线迂回战”：直接进军卖场成本太高，不如先利用连锁加盟店打响品牌，十年内争取在全国开出3000家店，到时卖场会主动找上门谈合作入场，主动权和议价权就完全掌握在自己手中。

    “除了面，我们的产品还有饭、馄饨和粉丝。中式快餐里，将来一定有我们的一块天地，这就是我的中国梦。”王伟强对公司发展充满信心。