近日，有媒体报道某厂家生产的冻干草莓，不仅重金属镉严重超标，还检测出20多种超范围使用的农药残留，相关部门已成立调查组开展实地核查。冻干草莓中的镉来自哪里？

    “冻干只是加工工艺，不会产生重金属。”上海海洋大学食品学院副教授薛斌介绍，镉应该来自新鲜草莓的种植环节。镉常伴生于锌、铅、铜等矿产中，矿山开采、冶炼排放的废气、废水、废渣，极易造成土壤和水源镉污染。长期施用磷肥、随意丢弃含镉废旧电池与电子产品，也会加重环境镉超标。草莓在生长过程中接触了受污染的土壤或水源，镉会在植株和果实中不断积累。

    目前，我国严格限制食品中镉含量，《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，新鲜水果镉含量不得超过0.05毫克/千克。

    薛斌提醒，镉危害极大，会扰乱钙代谢导致骨骼变形、易骨折，还会损伤神经系统、生殖系统，以及肝肾功能。