面食是中国人，尤其是北方人喜爱的主食之一。然而很少有人知道，麦子有冬小麦和春小麦之分。我们以冬小麦为例，看看一粒麦子从播种到可以食用的面食，到底经历了哪些故事吧。

    在种植麦子的过程中，农民伯伯精心耕种、灌溉、施肥，让麦子茁壮成长，成为面粉的原材料；在烹制的过程中，从面粉到馒头、拉面，人们将碱面、盐和蓬草灰作为添加物质加入面粉中，其间发生了很多化学变化，让面粉变成我们在餐桌上看到的样子；面条作为在世界范围内颇具影响力的食物，在中国乃至世界都有着不同的烹制方法和味道……现在，就让我们跟随2024年第9期《学与玩》杂志，了解一粒麦子的一生，读懂美食中的科学与文化。