日前，有“素食三珍品”之称的黄花菜亮相第二十四届中国中部（湖南）农业博览会(以下简称“中部农博会”)，并在中部六省脱贫地区品牌农产品专场推介活动上频获关注。

    黄花，学名萱草，又称金针菜，也叫忘忧草。观为名花、用为良药、食为佳肴，是观赏、营养和药用价值都很高的药食花卉。

    追古溯今，宋朝的苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句。嵇康《养生论》神农经上，有“萱草忘忧，乐为食之”的记载。李时珍在《本草纲目》上也有专门论述，说它有利尿、健胃的功能。别看黄花不大，但其药用价值和食用价值都很可观。

    黄花菜为萱草属多年生草本植物，寿命长，根系发达，可拦泥固土，防止水土流失，更新后的残根还能改善土壤的理化性状。实践证明，黄花菜护埂植物带不但坚固，防治水土流失效果显著，而且植物带本身的经济效益也很显著。另外，黄花菜的茎叶也是宝，具有纤维含量高、蛋白含量较低的特点。

    目前，全国黄花菜种植面积近7万公顷，其中，黄河流域面积将近6万公顷，占全国种植面积的80%以上。黄河流域黄花菜种植区主要在山西大同、陕西大荔、甘肃庆阳、宁夏吴忠等地，在这些主产区，大面积的黄花菜种植产生的大量茎叶，未能被合理利用，直接丢弃或者焚烧，造成生态环境破坏和资源浪费，还会成为冬季火灾隐患。

    因此，将黄花菜秸秆开发为饲料资源，不仅可以解决田间秸秆堆积造成资源利用率低和秸秆焚烧造成的环境污染等问题，也可以缓解反刍动物粗饲料短缺。

    基于黄花本身的生物学特性和产品功能，山西省牧草体系团队开发了全株玉米与黄花菜茎叶混合裹包青贮技术。研究证实，混合青贮样品中，每克秋水仙碱的含量为0微克，平均可溶性糖含量在70.01 毫克以上，产品可供牛羊安全食用。全株玉米与黄花菜茎叶混合青贮不仅可以改善饲草的适口性，而且还可以保持或者提高饲草的营养价值。同时，因其制作过程简单，做好以后可以常年使用。

    因此，将黄花菜茎叶做成青贮是一种很好的利用途径，能够极大地拓展黄河流域，乃至全国可利用的饲草资源种类和来源。

    （作者系山西农业大学副研究员）