“暮秋菊花黄，漫把清香送。凌厉西风吹瘦枝，劲骨难摇动。霜染更精神，露润芳魂勇。不占春红半片田，只愿秋来宠。”人们爱菊花，不仅爱其五彩缤纷的娇色，馨香沁脾的芳味，而且更爱它凌风傲霜的高雅品格。

    菊花为我国十大名花之一，在我国已有3000多年的栽培历史，目前品种已达3000多种，成为花型和品种最多的观赏花卉。其中以滁菊、贡菊、亳菊、杭菊“四大名菊”为最优。菊花不仅是观赏之佳品，而且自古入美食，又是疗疾之良药。菊花味甘苦，性凉，具有疏风、清热、明目、解毒功效，可用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等病症的治疗。

    做美食

    李时珍言菊花：“苗可蔬，叶可啜，花可饵，酿之可饮。”秋日择食，应季养生，益处良多。现介绍几款菊花美食。

    菊花酒：由菊花加糯米、酒曲酿制而成，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

    菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除烦、悦目、去燥。

    菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。

    菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制糕，具有清凉去火的食疗效果。

    菊花肴：用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”“菊花鱼球”以及“菊花火锅”等，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。

    菊花羹：将菊花与银耳（或莲子）煮或蒸成羹食，加入少许冰糖，可去烦热、利五脏、治头晕目眩等症。

    菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，滤取汁液并浓缩，兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。

    治疾病

    现代研究表明，菊花有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理功用。现介绍几个菊花治病的方子。

    头痛眩晕：白菊花1000克，茯苓500克，共研细末，每次6克，日服3次，开水送下。

    高血压病：白菊花3克，槐花3克，绿茶3克，放入杯中，用开水冲泡，盖严，焖浸10分钟，1日数次饮用。

    动脉硬化：菊花15克，金银花15克，山楂片15克，桑叶10克，开水冲泡，代茶频饮。

    风热感冒：杭菊花10克，桑叶10克，大青叶10克，连翘10克，每日2次，水煎服。

    暑热烦渴：杭菊花、茶叶各适量，开水冲泡，加冰糖频饮。

    角膜云翳：菊花10克，蝉蜕10克，水煎取汁，加蜂蜜10克，日服3次。

    须发早白：杭菊花、黑芝麻、茯苓各等分，共研细末，制成蜜丸，每次10克，日服3次。

    疮疖肿痛：杭菊花15克，蒲公英15克，甘草6克，每日2次，水煎服。

    （作者系中国科普作家协会会员）

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