柚子被称为“橘中之首”，是秋天常吃的水果之一，它酸甜可口，汁甜肉嫩，颇受人们喜爱。《吕氏春秋》赞：“果之美者，江浦之橘，云梦之柚。”说明柚子在很久之前就是重要的水果了。

    柚子的保健功能

    美容护肤。柚子中含有丰富的维生素C，有让皮肤色斑减退的功能。由于维生素C对于身体分泌胶原蛋白具有非常重要的作用，经常吃一些柚子还可以美白皮肤、改善气色、紧致肌肤，让皮肤更加丰满平滑，有很好的护肤作用。

    补充水分，清热解毒。柚子果质脆嫩、汁多味甜，主要成分是水，占总重的87%左右，很适宜为身体补充水分。秋冬季节比较干燥，常吃柚子来补充水分也是个不错的选择。柚子性寒，还是一种降火的水果，食用其果肉有清热解毒、降内火的作用。

    增强体质，促进减肥。柚子可以帮助人体吸收钙、铁等元素，起到增强体质的作用。它还是一种天然的减肥水果，其中含有可以促进能量消耗的物质。饭前吃点柚子，有很好的减肥效果。

    保护心血管，有助于治疗糖尿病，预防中风等。柚子中含维生素C、黄酮类化合物较多，具有降低血小板聚集、改变血液流变、净化血液、清理血液中的胆固醇、降低血液黏稠度、促进血液循环等作用。有研究表明，常吃柚子可以防止血压、血脂升高，并能降低动脉硬化的发病率，而且柚子糖分较低，其含有的柚皮素能够有效帮助人们治疗糖尿病，提高人体对胰岛素的敏感性。因此，心脑血管疾病及糖尿病患者可以适量吃柚子。此外，柚子中含有的黄酮类物质能降低人们患上中风的可能，其含有的抗氧化剂能在消炎的同时增强血管功能，起到保护大脑的作用。

    挑选柚子有讲究

    红柚和白柚哪个好？红心柚子和白心柚子的营养虽然有所不同，但区别不大，都有丰富的维生素、矿物质，以及有助消化的膳食纤维。比较特别的是，红柚含有番茄红素和胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能够转化成维生素A被人体利用、消化和吸收，有助于预防呼吸道系统疾病的发生，而番茄红素有抗氧化的作用，能够起到延缓衰老的功效。白柚所含维生素C比红柚高一些。从口感来说，红柚糖分高，吃起来比较甜，基本上没有酸味；而白柚则相反，有比较重的酸味，喜欢吃甜的人就可以选择红柚。

    购买时还要“三看”。一看形状。好的柚子外形是上尖下宽，即柚颈较短，果体底部则宽大平整，像一个不倒翁或水滴状的最好。二看果皮。表皮薄而光润，色泽淡绿或淡黄，说明柚子的成熟度好，汁多味甜。还可以按压果皮，若不容易按下去，则表示果肉较紧实，属于皮薄肉多的好柚子。三看重量。外形同样大小的柚子，要挑选分量重的；如果柚子个体大而分量轻，则皮厚肉少，不宜购买。

    哪些人不适合吃

    正在服药人群。柚子可能会和一些药物发生反应，尤其是正在服用降压药、降脂药、安眠药、抗过敏等药物的人群最好不要食用柚子。

    肠胃不好人群。柚子性寒，食用后容易引起腹泻，肠胃较弱的人群吃了柚子后，可能会加重腹泻情况，使肠胃功能变得更差。

    经期女性。女性在经期应该吃一些温暖的食物帮助淤血排出，而柚子性寒，食用后可能会引起月经量少等情况，不利于淤血的排出。特别是宫寒女性，在月经期间尽量少吃柚子，可以等到经期结束后再进食柚子。

    如今正值吃柚子的季节，值得注意的是，柚子虽然酸甜美味、富含营养，一次也不可吃太多，要根据自身健康情况把握好合适的量。平时要减少高油、高脂、高糖食物摄入，多吃蔬菜水果，均衡饮食，坚持运动，更有益于身体健康。

    （第一作者系山西医科大学社会医学与卫生事业管理专业硕士研究生；第二作者系中国食品科学技术学会理事、山西医科大学教授）