“不吃主食能减肥”“豆制品让孩子性早熟”“无糖糕点糖尿病人随便吃”……你是不是经常会被朋友圈，或者网上不实信息和谣言所左右，甚至做出一些错误的选择？

    5月的第三周是全民营养周。13日，在北京举行的2022全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会上，来自卫生、教育、食品、营养等领域的专家学者，共同围绕“会烹会选 会看标签”主题，针对人民群众的知识盲点和误区，以《中国居民膳食指南（2022）》为抓手，提供多元化、精准化指导，推动健康教育。

    标签，食品与消费者沟通的有效渠道

    作为国家级行动，全民营养周意在让营养健康的理念深入人心，使百姓了解食物，平衡膳食，肌体免疫。

    “虽然今年全民营养周的主题通俗明了、接地气，但其传递着营养健康的消费理念和平衡膳食的价值导向，顺应了城乡居民高质量健康生活的共同需求。”国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示。

    思维改变行为，行为改变结果。陈萌山说，各地政府要通过各种形式的食物营养教育，让老百姓“会烹会选 会看标签”，从而在全社会形成懂营养、会生活、重健康的良好氛围。特别是要从娃娃抓起，让食物教育进学校、进机关、进企业，建立覆盖面广、协同能力强、普及效果好的食物教育体系。

    中国营养学会理事长杨月欣表示，今年全民营养周的主题选择了历来都没有的一个方向——会烹会选会看标签“三个会”。实际上，这是从理念教育、知识教育升级到了行为的变化，新版膳食指南的核心推荐，也包括在生命各个阶段都要做好膳食的规划，每家每户每一个人都从此刻开始，学习认识和烹饪食物，阅读标签，享受天然食物的美味。

    “食品标签是食品与消费者沟通的最有效渠道。”国家食物安全风险评估中心副主任樊永祥介绍说，我国通过制定强制性的食品安全国家标准，规定了预包装食品的标签应该必须标识的一些项目，以客观真实去展示食品，保障消费者知情权。

    作为消费者在选择预包装食品时该如何识别食品标签？樊永祥建议：一是看产品名称，二是看产品配料表，三是看营养成份。

    “识”物，走好健康生活第一步

    不少人疑惑：一日三餐，天天吃饭，有什么不懂的呢？但是，你真的认识食物吗？该如何选择？

    “只有全面了解食物的知识才能科学认识食物，才能合理选择食物，做美味健康佳肴，走好健康生活第一步。”中国疾控中心营养所研究员刘爱玲称。

    不同种类的食物，营养特点也不同。刘爱玲介绍说，全面认识食物有以下几个方面。

    一是认识食物的营养特点。如蔬菜类主要营养特点是含有更多的β—胡萝卜素、维生素C、维生素B2等；而水果类的红黄色β—胡萝卜素含量高；枣类柑橘类维生素C含量高，香蕉山楂钾含量高。

    二是认识食物与健康的关系。“吃的营养”是提高免疫力、维持健康、降低传染性疾病和非传染性疾病的物质基础。

    三是认识食物的重量。比如一个手掌心大的肉约为50克，一个拳头大小的水果约为250克，一把绿叶菜大约是100克。

    就如何选择食物，刘爱玲认为遵循五原则即可：一是多选新鲜天然食物，少加工；二是多选营养密度高的食物；三是挑选当地应季食物；四是看营养标签、生产日期；五是物美价廉，不过量选购。