近年来，数字经济蓬勃发展，成为经济动能转换、产业结构转型和居民消费升级的重要支撑力量，数字化已体现在人们日常生活的方方面面。在餐饮行业，数字化知识和工具也为行业企业转变经营方式、创新发展路径、化危机为转机提供了新的发展动能。、

    “手机点餐”是餐饮行业数字化转型升级的重要表现。来自电商平台大数据显示，北京地区“手机点餐”活跃门店数量涨幅达59.5%，到店餐饮线上订单量同比增长150.7%，远高于全国98.7%的涨幅。也就是说，在北京，越来越多的餐饮商户正在使用“手机点餐”为顾客提供服务。

    特别是在遭受疫情重创之后，餐饮业更是加速了与数字化技术的深度融合，“无接触配送”“无接触餐厅”“手机点餐”等数字化解决方案应运而生。

    而事实也证明，餐饮业加速数字化升级有必要，也更重要。疫情发生后，很多餐饮门店、堂食全面停摆，有的甚至面临关门。为了维持正常的运营，缓解房租、人力等支出负担，一些餐饮商家纷纷把目光转移到了线上。丰富外卖种类，推出半成品，打造线上门店，甚至高端品牌餐厅也纷纷上线外卖服务。

    重创之下的餐饮业能表现出强劲的复苏态势正是源于此。2020年国庆期间，餐饮在线预订的订单量比上年同期增长37%，部分餐厅的外卖也大幅上涨。国家统计局发布的数据显示，2020年10月，餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，增速年内首次转正。

    尽管使用数字化工具，已经成了餐饮行业降本增效的常见方式，但要实现数字化转型升级，只有“外卖服务”“手机点餐”可不行。真正意义上的数字化，应该包括业务和管理两方面。业务上，应该让消费者享受到，从预订、点餐、结账、评价、会员等全流程全方位更便捷的消费体验；管理上，通过数字化工具，企业经营应该可以从食材采购、菜品更新、订餐收银、客户管理等环节驱动业务发展，从而实现降本增效。

    对餐饮企业来说，未来如何有效利用数字化技术驱动业务创新、提升企业核心竞争力，是摆在企业面前的一道生存题。

    （科文）