食品过了保质期，就成“毒药”？

    流言：随着人们健康意识的加强，很多人都认为过期的食品绝对不能吃，会对人体造成伤害。 真相：食品保质期就是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，在此期限内食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可放心食用。但过了保质期的食品不等同于有害食品。 食品的变质是一个渐变的过程，因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用都需要时间，所以并不是食品刚过保质期就会立刻变成“毒药”。不同食品发生变质的时间和表现形式均有不同：一类是对人体相对无害的变质，如外观、口感变化，营养下降等；另一类则是对人体有害的变质，如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，食物中的油脂氧化酸败，食物发生分解产生有害成分等。因此针对不同的食品，保质期的相对概念也大不相同，食品的种类、加工方式、储存条件等都对其保质期的长短有较大影响，所以不能一概而论。

    减肥主要看体重？

    流言：我们减肥时经常用体重作为判断标准，认为体重减轻了就是瘦了，体重轻的人都是瘦子。

    真相：减肥不等于减体重。人体的体重由脂肪重量和去脂体重构成，两者之和才等于我们通常所说的体重，一般我们说的减肥是指减脂肪。减肥不能只看体重，身体质量指数（BMI）才是更标准的衡量指标。BMI＝体重（kg）÷身高（m）2，BMI指数小于18.5为体重过低，在18.5—23.9之间为体重正常，在24.0—27.9之间为超重，大于27.9为肥胖。此外，腰围和体脂百分比也是肥胖程度的重要筛查指标。

    心脏病就是冠心病？

    流言：作为身体的发动机，心脏的健康至关重要，但很多时候，大家对相关知识的了解还只停留在表面。比如很多人分不清心脏病和冠心病的关系，以为心脏病就是冠心病。

    真相：严格来说，心脏病是所有心脏相关疾病的总称，比如冠心病、心律失常、心衰、心肌病都在心脏病的范围之内。但是，由于冠心病（冠状动脉粥样硬化性心脏病）占心脏病总发病数的绝大多数，最为常见，很多患者便在称呼上把两者等同了。

    冠心病依据发病特点和病变过程先后划分为：稳定性心绞痛、不稳定性心绞痛和急性心肌梗死，它们之间也有着明确的划分界限：当冠状动脉狭窄75%左右时，随着剧烈活动或者情绪激动，心肌氧耗量会增加，但冠状动脉供血由于血管狭窄的缘故不会相应提高，从而诱发心肌缺血导致心绞痛发生；而休息时很少出现症状，这就叫做稳定性心绞痛，过去常称之为劳累型心绞痛。

    随着血管狭窄的加重，尤其是冠状动脉粥样斑块的不稳定，血小板加速聚集到狭窄病变处，即使在休息时也会发生心绞痛，此时就叫做不稳定性心绞痛。植入心脏支架多发生在这个时期。此时病情风险骤增，如果不及时医治，甚至有急性心肌梗死的风险。

    当冠状动脉狭窄进一步加重直至彻底堵死时，会造成心肌细胞不可逆的坏死，导致急性心肌梗死。新闻上常常听说心脏骤停甚至猝死的案例，就是发生在这个时期。

    身体拉伸只用针对运动部位？

    流言：随着运动健身的风靡，越来越多人对运动拉伸也重视了起来。有说法认为，拉伸只要针对运动的部位进行就好了。

    真相：对于经常参加体育锻炼的人来说，我们推荐将拉伸运动作为运动后肌肉放松的必备手段，若条件允许的话，尽量做到每天都进行拉伸。

    因为，通过拉伸我们可以保持肌肉和关节的灵活度，降低运动风险的可能性。有研究表明，运动后拉伸组较不拉伸组的血乳酸浓度和肌肉酸痛程度下降明显，但肌肉等长肌力明显增长。这说明，运动后即刻进行拉伸运动，会有效促进血液的循环和再次分布，虽然短时间内运动后的酸痛感仍然存在，但是对于缓解运动后的疲劳、局部酸痛和肌肉过度紧张等具有良好效果。

    很多人认为，运动哪里就拉伸哪里，针对运动的部位进行就可以了。实际上，拉伸运动应该是全身性的。特别要注意的是，要做到对称性的拉伸，也就是我们左右两边都要拉伸到，不能只进行身体一侧拉伸。

    （科学辟谣平台发布）