世界卫生组织规定，每年的4月7日为“世界卫生日”。目的是推广和普及有关健康知识，提高人民健康水平。

    中国人向来讲究团聚，喜欢其乐融融地聚在一起吃饭，但是，一大桌子人都用自己的餐具在各种美味佳肴里夹菜，非常容易引起交叉感染，不利于传染病的控制。在疫情防控常态化的大背景下，2020年6月，《餐饮分餐制服务指南》发布，并于6月21日正式实施。明确规定，要推广分餐制，使用公勺公筷。

    中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科病区主任田艳涛提醒大家，“分餐”不仅让餐桌更加文明有礼，还能有效预防一级致癌物——幽门螺杆菌。

    一半人“中招”幽门螺杆菌

    幽门螺杆菌，英文简称为HP，寄生在人体的胃里，被世界卫生组织列为一级致癌物，是诱发胃癌的一个重要因素。

    人的胃里有一层黏膜，用来保护胃不被胃酸所腐蚀，而幽门螺杆菌专门破坏这层胃黏膜，使得胃酸和病菌乘虚而入，久而久之引发慢性胃炎、胃黏膜萎缩，甚至引起胃癌。

    研究显示，感染幽门螺杆菌的人群要比其他人群胃癌发病率高2倍~4倍。所以面对幽门螺杆菌，千万不可大意。

    据研究显示，在我国人群中幽门螺杆菌的阳性检出率占到50％甚至更高。

    人是幽门螺杆菌的唯一宿主，主要通过人与人之间的口—口、粪—口进行传播。不幸的是，所有人群都为易感人群。也就是说，一旦和你同桌吃饭的人感染了幽门螺杆菌，同时又没有做到分餐的话，同桌的每一个人都有可能被传染。

    分餐制阻断病菌感染

    分餐制使食物不经过第三者的污染直接进入食客的肠胃中，减少了细菌和病菌通过唾液进行传播，有效地阻挡了传染性疾病的互相传染。

    纵使幽门螺杆菌再狡猾，分餐也可以阻断其通过“口—口”途径进行传播。因此，我们倡导吃饭时做到分餐，餐具一人一套，不混用。家中碗筷应勤用开水烫洗，并三个月左右更换一次，同时保持一个好的用餐习惯，包括手的卫生，用公筷、公勺等。外出就餐时，有条件的尽量自带碗筷。

    另外，餐饮服务单位也应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。

    分餐看似复杂，其实体现对健康的重视。分餐，隔离了病菌的传播，但不隔离亲情与友情。每个人维护好自己的生活小环境，就是在为全社会的健康大环境做贡献。