午休时间，上班族走出写字楼，在便利店内用便当解决午餐；炎炎烈日下，行人推开街边便利店的大门，用一瓶冰饮消暑解渴；冬日夜晚，想吃宵夜的小夫妻，在楼下便利店就能买到热乎乎的关东煮。

    近两年，便利店开始越来越多的融入到北京百姓的日常生活。不过，受制于气候、规划、消费习惯等因素，截至2017年，北京每9620人才拥有一家便利店，在全国大城市中仅位居20位。但落后也意味着更大的成长空间：随着利好政策的出台和不规范商家的渐次退场，便利店企业正在通过差异化经营抢滩这片蓝海。数据显示，北京便利店2017年增长率达到20.7%。

    在业内人士看来，便利店不仅能提升城市的形象，更能提升一个城市的服务能力，而这刚好契合了当下北京市补充、发展便民商业服务设施的决心。

    同为最接地气的零售业态，便利店在大部分北方地区的存在感要低于小卖部和社区超市。

    “便利店一般采用连锁经营的方式，它的商品品质、管理方式、门店形象都是要优于小卖部的。”中国连锁经营协会副秘书长王洪涛在接受北京晚报记者采访时表示，便利店更多地出现在商务区，相对于社区超市，便利店更加小而精，商品结构侧重于即用、即食品，与家庭生活相关的米面粮油、糖盐酱醋等商品较少。“便利店的商品特征是拿到就吃、拿到就用的，而不是拿回去服务于其他的事情。”

    同样是便利店，不同的企业定位也各不相同。好邻居总经理陶冶介绍，以7-Eleven为代表的日系便利店，其最大品类是鲜食，包括常温的面包，低温的便当、三明治、果切，以及现场加工的蒸包、关东煮等；以美宜佳、唐久等为代表的内资便利店，销售额最大的品类是香烟，饮料和休闲食品位列第二、第三。

    便利店要解决消费者“最后一公里”的需求，因此，便利店的密集度直接决定了是否便利。《2017中国城市便利店指数》显示，在全国36个重点一、二线城市中，饱和度最高的5个为东莞、长沙、太原、深圳和广州，分别为每1012人、1531人、2101人、2228人、3076人拥有一个便利店，北京位居第20，每9620人拥有一家便利店。

    “地理与气候是一个很重要的因素，因为便利店售卖商品的很大一块是水和饮料，南方天气热，水和饮料的销量很大，南方晚上的经营时间也相应长一些、客流也相对多一些。”王洪涛介绍，其次就是城市规划的区别，北京的马路大多很宽，过马路去便利店并不方便，而南方城市道路较窄、弄堂小巷较多，更适合便利店这种业态。

    业内人士习惯用三个“半”来总结:只能做半年（冬天太冷）、半天(夜间消费习惯未养成)、半边街(路太宽)的生意，客流少、赚钱少，做这门生意的人自然就少了。

    “虽然北京现在的便利店数量与上海相比有一定差距，但过三年应该可以追平，因为上海的市场已经基本饱和，而北京便利店市场正在超速成长。”全时便利店北京总经理杨波说。