目前，国内很多城市的大型超市中，除了普通散装蔬菜，还有品牌蔬菜的销售专区。这些蔬菜多以小包装为主，并贴有“无公害”“绿色”“有机”的标签。贴牌蔬菜的价格比普通蔬菜价格高数倍，其中有机蔬菜的价格更高达10倍左右。但是，有业内人士透露，这些蔬菜中的“贵族”有的就是普通蔬菜，有机蔬菜的合格率甚至不到一成。

    食品安全是中国人比较担心和关注度较高的一个话题。这使得一些国人选择消费有机蔬菜和食品。其实，不明就里的消费者是从一个坑跳到另一个坑，并且后一个坑更坑人。这种情况既是劣币驱除良币在公众消费和食品安全领域的经典体现，也说明有机食品在中国注定命运多舛，难以成长。

    有机食品是指有机农业生产体系生产的食品。准确地说，是在未被农药、化肥污染过的原生态土壤上进行有机种植，以最接近自然的方式生长，并且在生长过程中绝不使用人工合成化合物、化肥及转基因技术等，同时在加工生产过程中也没有任何人工合成化学成分的食品。

    从定义上来看，无论在地球上的哪个国家，人们目前生产和消费的食品几乎都无法达到有机食品的标准。

    中国工程院的一位院士称，中国市场80%-90%的大豆油是转基因大豆油！转基因大豆油进入千家万户。因此，现在中国人尽管有些买了货真价实的有机蔬菜食品，但烹调出来已经不是有机蔬菜食品了。

    有机食品、蔬菜的关键在于严格认证和监管。在中国，有机食品蔬菜的认证简单得多。例如办理有机认证时，现场并不需要检测化肥、农药、重金属，被检验人自己把样品邮寄到北京的实验室检测，缴纳检测费。所以受检者尽量挑选没问题的产品邮寄到检测中心，一般都能顺利通过。有的认证甚至花钱就能办，或者在一家认证未通过，可到另一家去认证。

    即便是货真价实的认证，但认证一般需要2.6万元，其他费用1.8万元。认证后的有机蔬菜经营价格需要达到普通蔬菜的数倍甚至10倍才能保本。时间一长，很多经营者的业务和收入都是负数，再加上监管并不到位，大量普通蔬菜冒充有机蔬菜，轻而易举就能赶走真正的有机蔬菜。国内市场上的有机食品和蔬菜其实大多不过关，有机食品在中国的发展并不令人乐观。

    光明网2017.8.11  文/张田勘