据英国《每日邮报》报道，由于全球变暖引起的二氧化碳浓度上升将大幅度降低大米、小麦等主要农作物的蛋白质含量。专家预测，这一现象将会导致到2050年，全球1.5亿人罹患发育障碍症及早亡的风险。

    这项由哈佛大学主导的研究对全球变暖对作物蛋白质的影响做出了量化分析，这项研究基于现实试验的数据，让农作物在高浓度的二氧化碳环境中生长。

    联合国的全球饮食信息曾用来计算蛋白质摄入量临界点对人们产生的影响。没有蛋白质，生长就会迟缓，各种疾病甚至早亡的概率都会上升。二氧化碳是石化燃料燃烧过程中的副产品，会让地球表面的热量难以释放。如果不采取有效行动，随着碳排量几十年后的上涨，海平面会上升，天气变得更炎热，极端天气将更加频繁。

    最公认的假设是：二氧化碳可能会增加作物中淀粉，从而降低蛋白质及其他营养素的含量。

    蛋白质并不是唯一受影响的营养素，其他研究表明，二氧化碳浓度的增加会降低作物中如铁、锌等矿物质，这无疑使全球营养缺乏问题雪上加霜。报道称，“如果二氧化碳水平继续上升，由于大米、小麦等作物的营养价值降低，到2050年，将有18个国家的人口饮食中的蛋白质下降至少5%”。全球共有76%的人口依赖各种作物摄取每日的主要蛋白质，尤其是贫穷地区的人们。

    环球网2017.8.4  编译/倪博