在人们的记忆中，柿子多为橙黄色或橘红色，因此常被比喻成“一盏盏灯笼”，但在柿类水果中，有一特殊的品种——黑柿。这种柿子成熟后，外皮为青绿色，但出人意料的是，果肉却呈现出浓郁的黑褐色，因而被称为“黑柿”。更神奇的是，黑柿虽为水果，尝上一口，口腔中却弥漫着巧克力的味道，所以它又有一个可爱的俗名，叫做“巧克力布丁果”。

    黑柿原产自墨西哥，适合在亚热带地区种植。近些年，黑柿已被引进中国，但尚未在市场上流行开来，因此并不常见，但在欧美国家的餐桌上，用黑柿制作的食品屡见不鲜，而果肉奇妙的巧克力味使得黑柿成为孩子的最爱。

    黑柿树生长缓慢，最高可达25米，春季开花，到了秋季，果实渐渐变得硕大，黑柿果皮初为青绿色，乍一眼看上去生涩不已，不敢贸然品尝。成熟的果实外皮逐渐转为暗黄绿色，皮薄而光滑，此时，黑柿已完全熟透，可以放心食用了。

    黑柿除了能给人们带来味蕾享受，还含有丰富的营养物质，黑色的果肉中富含蔗糖、葡萄糖、蛋白质、维生素C以及其他矿物质，营养价值颇高。果肉中还含有大量果胶，这是一种水溶性的膳食纤维，具有良好的润肠、通便作用，对于治疗便秘有一定功效。

    《环球地理》2017年第2期 文/起风了