《醉酒的植物学家 : 创造了世界名酒的植物》，[美] 艾米·斯图尔特著，商务印书馆出版。

    《醉酒的植物学家》就像一本厚厚的博物志，全书一共收录了160种植物，描绘了它们从打浆桶、蒸馏器、酒瓶直到玻璃杯的旅程。作者艾米·斯图尔特站在植物学的角度，把枯燥的知识写出相当的趣味性。

    作为一名资深的园艺师，艾米对全书植物讲解过程的设计颇具匠心，一整本书就像是一个植物园。全书中介绍植物的三个部分就像三个植物的主题区，艾米则扮演了一个娓娓道来的导游角色，领着读者一种种地看过去，介绍一种植物，咂一口小酒，读到最后已是微呈醉意。

    漫步在第一个主题区，艾米首先介绍了酒的发酵和蒸馏中使用到的原料植物，这一部分提到的植物大约有30来种，是全书着力最重的地方。 书里不仅理清了各种酿酒植物的来源，还辨明了流传甚广的谬误，比如伏特加的原料和起源，即使是对于不甚了解酒品类的读者，也不失为一本极好的基础科普作品。

    进入第二个主题区，艾米引领读者了解品酒后期用到的调味植物，这一部分提到的植物大约有100来种。艾米介绍了其中的一些常用的种类，都是调制鸡尾酒的时候经常会遇见的。她流转在植物的花丛之间，随手一指便引出一段渊源，一段典故。

    在第三个主题区，艾米关注的是调制鸡尾酒的最后阶段用到的辅助植物。用列表的形式，粗略地列出了15种芳草，12种花卉，12种果树，6种浆果和藤类，11种水果和蔬菜的名字和栽培品种信息，其中重点提到了留兰香、薰衣草、石榴、草莓、辣椒等几种。

    植物学是一门科学。对植物学爱好者而言，书中最值得一看的其实是各种植物清本正源的过程，相比较虚无缥缈难以验证的种种传说，站在植物学角度的考据更能拨开层层迷雾，抵达真相。植物学让人着迷的一点也在于此。

    新浪读书2017.2.27 文/郑海磊