人们都期望有一种“万能”食物能够抵抗所有癌症，但真相是：没有! 不过，多食用蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物可以降低很多癌症风险。

    美国癌症研究所(AICR)推荐的抗癌食物，可能你每天也在吃，知道它们的抗癌作用后，不妨有意识的多吃点吧!肥胖会增加11种癌症的患病风险，而全麦食物、豆类中含有丰富的膳食纤维，蔬菜、水果卡路里非常低，它们都能通过控制体重实现间接抗癌。

    抗癌力一级指：有较强的证据支持其抗癌作用。

    抗癌力二级指：可能对这些癌症有预防作用。

    1.苹果：苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。

    抗炎抗氧化的槲皮素、表儿茶素、红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。

    抗癌力一级：结直肠癌

    抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

    2.蓝莓：蓝莓是所有水果中抗氧化能力最强的。蓝莓中含有丰富的维生素C、维生素K、锰元素，还有膳食纤维。

    抗癌力一级：结直肠癌

    抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

    3.西兰花和十字花科蔬菜：十字花科蔬菜完全不含淀粉。几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。

    叶酸、维生素B、镁、膳食纤维、类胡萝卜素、花青素等也能在部分蔬菜中检测到。

    抗癌力一级：结直肠癌

    抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

    4.樱桃：有研究显示，无论是酸樱桃还是甜樱桃都富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。酸樱桃中还含有维生素A。

    抗癌力一级：结直肠癌

    抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

    5.胡萝卜：胡萝卜中含有丰富的维生素，半杯(约120g)胡萝卜中就含有我们一天所需维生素A的两倍，其中维生素K和膳食纤维的含量也非常丰富，可以起到很好的抗氧化作用。

    抗癌力一级：乳腺癌

    6. 蔓越莓：蔓越莓汁可以预防尿路感染。同样是富含维生素C和膳食纤维。花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。

    抗癌力一级：结直肠癌

    抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

    7. 亚麻籽：亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。

    亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。

    抗癌力一级：结直肠癌

    8. 西柚：一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。

    抗癌力一级：结直肠癌

    抗癌力二级：口咽癌、喉癌、肺癌

    9. 大豆：大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。

    大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。

    抗癌力一级：结直肠癌

    10. 全麦：包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。

    全麦食物中超多的营养素，使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。

    抗癌力一级：结直肠癌 

    《健康时报》