在没有专业葡萄酒贮藏设备的情况下，如何在家里正确储藏葡萄酒呢？对大多数消费者来说，购买葡萄酒都是为了短期或者在近几年内饮用而已，所以不需要准备专业的存酒设备。只要注意几点简单的葡萄酒保存知识，就可以保证自己的葡萄酒在饮用之前都能处于比较好的状态，这里为您提供6点实用建议：

  1.避免温度过高

  高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于21℃的环境中，它就会加速老化；如果温度远远高于21℃，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是7℃~18℃，12.5℃通常被认为是最理想的温度。

  2.避免温度过低

  如果把葡萄酒放在家庭冰箱长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度过低，而且湿度不够，会让葡萄酒的软木塞最终完全干透，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。

  3.保持温度恒定

  让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的温度更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。

  4.避免光线照射

  光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些。

  5.避免湿度过高

  常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%~80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。

  6.最好把酒瓶水平放置

  传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。此外，水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。 

  《信息时报》 2014.2.26