据《印度快报》10月28日报道，英国科学家研制出了一种新型黄豆粉，具有提高记忆力、降低痴呆风险的作用。

  它源自一种叫做坦培（tempe）的豆饼，坦培用黄豆发酵制成，类似于豆腐。研究人员发现，食用坦培有助于改善印尼老年人的记忆力。这也许是因为坦培含有叶酸和维生素B12，两者有助于植物雌激素对大脑起保护作用。

  这种新型黄豆粉不但保留了叶酸和维生素B12，还解决了坦培难嚼的问题，更适合老年人食用。如果在更多人群中也能发现相同的效果，这将是预防老年记忆力减退的一大步。

  《生命时报》 2013.11.5文/王诗寒