我身边的一些朋友可不是那么容易就被“牵着鼻子走”的人，除非摆在他/她面前的，是一盘鲜香四溢的美食。香甜的黑森林蛋糕、开胃的糖醋排骨、鲜嫩多汁的鱼头泡饼……总是让人禁不住诱惑，吃饱了还想再吃一口。

  贪恋美食，甚至暴饮暴食，这并不都是你的错，罪魁祸首或许在于你的鼻子。研究表明，食物的香味可以诱使人类吃得过饱，更能吸引那些对自己的饭量不节制的人。

  美国南加州大学凯克医学院的凯瑟琳指出，人类大脑的某些部分与奖励、乐趣和动力有关，人们闻到或看到香喷喷的食物时，这些区域会被激活，燃起想吃东西的欲望。

  科学家首先在果蝇身上做了个实验。他们发现，那些已经饱餐一顿的果蝇幼虫会经常出没于食物周围，它们对于食物的味道非常敏感。“它们并不是饿了，但是它们闻到食物的气味后会增加自己的食欲，这个额度大约有30％。”研究项目负责人说。

  如同果蝇，与食品有关的气味会通过多巴胺神经元将信息传入人类的大脑之中。

  好消息是，这种刺激往往不会持续。也就是说，躲避美味食物带来的诱惑是可能的。做起来并不难：看到好吃的，先忍着，看别人吃。

  《中国青年报》2013.10.23