糖尿病患者可喝山药胡萝卜粥。具体做法是：大米200克，山药、胡萝卜各60克切小丁，砂锅水烧开后，将大米、胡萝卜丁、山药丁一起下锅，大火烧开后改小火炖半个小时。这道粥又好看，又清火，又滋补。山药去皮时，最好是戴上手套，以免手痒。如果手痒，可以用点白醋抹在手上。

  《快乐老人报》2013.9.26