中秋节前夕,在济南玉函路一家大型超市,琳琅满目的花生油、玉米油等食用油占据了四五个货架,其中有不少油品标着“食用调和油”,5升装价格从40多元到150元不等。超市一位食用油销售人员告诉记者,调和油销量一直不错,能占到30%-40%的市场份额。

  花生调和油里有多少花生油?

  记者随机询问了几位顾客,大多数人对于调和油了解并不多,认为其“营养比较均衡”。记者在一桶5升装的某品牌花生调和油的桶身标识上看到,其配料依次是:大豆油、玉米油、菜子油、花生油、芝麻油,花生油位列倒数第二。

  记者调查发现,市场上多数食用调和油都是以较为廉价的大豆油或菜子油为基础油,加上少量花生油、坚果油等较贵油种,而命名时却突出较贵的单一油品,例如花生调和油、橄榄调和油等,造成其“名贵”假象。

  “这种现象存在多年,什么油贵就标什么,什么油便宜调和油里面含量就多。”一名不愿意透露姓名的业内人士告诉记者。

  调和油配比是“最高机密”?

  记者联系了几家粮油厂商,询问调和油配比情况,他们大多都以“企业机密”或“不清楚”为由婉言拒绝。

  “关于调和油配比,国家没有标准。行业只是规定两种以上的油混合到一起,但是对于比例没有要求。企业配比涉及机密,哪个企业也不会公开。”其中一家企业的工作人员告诉记者。

  专家表示,食用调和油市场存在混淆概念、随意冠名等问题,特别是调和油成分和配比标准模糊不清,让不少企业有“暗箱操作”的空间。“比如以较高价格销售的所谓‘橄榄调和油’‘花生调和油’,实际橄榄油、花生油含量很少。”东方艾格农业分析师马文峰表示。

  公开资料显示,2012年,中储粮油脂有限公司曾率先公布了委托权威机构鉴定的其生产的某款调和油产品配方和比例,从配比来看,低价的大豆油和菜子油两项占近90%的比重。

  业内人士曾透露,100元的大豆油,除去生产、包装和销售成本,只能赚3元钱。而100元的以大豆为基础油的调和油,盈利可以达到6元。所以,粮油企业对调和油市场“趋之若鹜”。

  食用调和油标准缺失让人忧

  “没有国家标准,低价的大豆油和菜子油成‘主流’,甚至棉籽油、棕榈油也加入到调和油中。”一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者。

  “由于企业的既得利益难以协调,再加上成品调和油检测有难度,标准讨论了多次都通不过。”徐同成说。

  专家建议,目前急需建立调和油规范,添加比例标识,让消费者明确了解调和油中各种油的含量,或者严格规定其命名标准,例如命名为“花生调和油”,其中花生油的比例至少占20%。

  “还有一个办法是要留样,调和油在上市之前,每一批次都要留样,市场检验质疑时可以用留样来检测和比对。”

  业内人士表示,食用植物调和油国家标准的出台要进一步赋予消费者知情权,从产品到营养成分,让消费者看得清楚,吃得明白。 《新华每日电讯》

  2013.9.18文/张志龙  兴越