韩国济州大学医学研究所的科学家发现芦笋有预防宿醉的作用。发表在《食品科学期刊》上的这项研究成果显示：芦笋中含有的矿物质和氨基酸能抵御宿醉后的头痛，保护肝脏不受毒素的侵害。

  饮酒，特别是长期习惯性饮酒，很容易造成宿醉等不舒适的感觉，而且会对肝脏施加氧化压力。

  在实验室研究中，采用芦笋叶子和嫩芽的提炼物对喝醉酒的病人进行治疗，能够显著减轻他们因为喝酒所引起的细胞毒性。研究人员还对芦笋的整体部位进行了分析，希望发现芦笋的哪个部位对预防宿醉更有帮助作用。

  通过对芦笋叶和嫩芽对老鼠细胞和人体细胞所起的生物化学效应进行比较后发现：芦笋叶子中矿物质和氨基酸的含量要高于嫩芽，也就意味着芦笋叶能够更好的保护肝脏免受损伤和预防宿醉。

  《当代健康报》2013.1.3文/臧恒佳