饮食治疗是大多数脂肪肝病人治疗的基本方法，也是预防和控制脂肪肝病情进展的重要措施。那么，脂肪肝患者饮食应该注意什么呢？ 

  （1）选用去脂牛奶：牛奶煮开后冷却，去掉上浮奶膜，再煮开，再冷却去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂。

  （2）如果患者不吃猪牛兔肉，吃鱼和禽蛋，则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。

  （3）吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片丝，面筋，生麸等。

  （4）烹调时尽量少用油，只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过2钱。

  （5）禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏；吃瘦肉时，务必将看得见的肥肉剔去；吃脑髓、鱼子亦要限量。

  （6）忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。

  （7）禁用甜食，不吃巧克力，休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。

  （8）多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果（海带、海白菜以及1～2个水果），保证充分的微量元素和维生素。

  （9）吃水果后要减少主食量，如吃大苹果1个就得减少主食0。5－1两。

  （10）土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉，宜适量少吃，必要时与主食调换限制着吃。

  （11）盐的摄入量不宜多，每天5克足够。

  脂肪肝的人要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。需要提醒的是，脂肪肝的人应以低脂饮食为宜。

  家庭医生在线2012.10.12