糖尿病患者都知道吃饭过饱的坏处，多会自己谨守“少食多餐”的原则，却很少有人留意吃饭的速度。最新研究表明，吃饭速度过快会导致胰岛素抵抗问题更严重。

  日本东京大学科学家的研究显示，吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，吃饭太快的人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。

  专家建议，糖友要把“吃饭速度”这一条加入饮食原则，每餐都要像控制饭量一样控制速度。10分钟风卷残云的速度不可取，每餐要有意识地将时间延长到20~30分钟。每口饭咀嚼30下，既利于营养的吸收也可降低胃的负担，更能远离高血糖。

  《青年商旅报》2012.9.28文/魏永杰