尽管食盐是生活中最常见的调味品，一日三餐都离不开它，但仍有大部分人对神奇的盐世界知之甚少，比如盐的颜色。我们常见的食盐是透明的晶体，因为食盐的形态大小不一，使光线散射，看起来就是白色。盐的颜色有很多种，在世界上有一些独特的地方生产彩色盐，如红盐、蓝盐、灰盐等。

  喜马拉雅山粉红盐三亿多年前，喜马拉雅山从地下5000米开始隆起形成高山，地层中的矿物质与海盐经历了数亿年的高温挤压，沉淀并结晶成粉红色的岩盐。长期以来，它被当地原住居民称为“生命之盐”，含有70多种细胞生存所必需的矿物质与微量元素，还可以加强与一氧化碳的承载与转换。

  蓝宝石波斯盐产自巴基斯坦古盐矿，拥有如同宝石般晶莹的蓝色，是当时波斯国王专用的贡品。其味道醇正，含有丰富的天然钾，是世上最珍贵的盐之一。它还带有淡淡的紫罗兰香气，非常适合用在清淡的食品上。

  法国灰盐产自法国沿海城市，是一种没有经过精加工的潮湿灰盐。宏德城的盐田依托得天独厚的气候水域搭造而成，大多已有上千年历史，盛产天然灰盐。它通过海水迂回流经盐池而蒸发结晶，不添加任何物质，滋味不但柔美独特、层次缤纷，更能保留食材本色、带出更多元的丰富感受。

  《当代健康报》 2012.9.6