【释放民企创新活力】

    ◎本报记者 王迎霞

    2010年，闫建国在创办宁夏塞尚乳业有限公司（以下简称“宁夏塞尚”）伊始，就在思考未来30年中国人的饮食方向。

    他用3年半时间找到了答案——过去，人们吃的是感觉，注重对色香味的要求；而未来，人们更看重营养，也就是蛋白质、脂肪等。

    “我们立志要为国人做出最好的蛋白质和脂肪。”1月8日，闫建国告诉记者，本着这一初心，他10多年来带领宁夏塞尚投入多个技改项目，一步步提升生产加工能力。

    科研作支撑 拿下多项“第一”

    为了给国人的膳食均衡提供多样化选择，宁夏塞尚潜心钻研出生物膜分离、脂肪膜重构、生物酶解、相重组嵌合等核心技术，研发了浓缩牛奶蛋白、常温稀奶油、厚乳、夸克奶酪、希腊式酸奶等多个高端乳品系列产品。

    “牛奶分子结构非常复杂，我们通过四相低温膜分离技术先把牛奶拆开，根据需要重新组合脂肪、蛋白质、矿物质等，把需要的留下，把不需要的去除，从而得到不同风味的乳制品。”宁夏塞尚金河科技有限公司市场总监董宏伟说，四相低温膜分离技术，原本应用于航天领域，公司把它应用到了牛奶加工工艺上。

    来到位于银川市贺兰县的宁夏塞尚生产车间，机器运转的轰鸣声不绝于耳。透过观光玻璃，一个现代化的乳制品深加工厂赫然映入眼帘。生产线上，工人们正有序地忙碌着，琳琅满目的乳品被鱼贯打包成箱，发往全国各地。

    让董宏伟引以为荣的高活性浓缩全乳牛奶蛋白粉，是低温状态下通过膜过滤技术把牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白、8种必需氨基酸等营养物质完整保留下来研制而成的。这项技术让宁夏塞尚成为国内自主生产浓缩牛奶蛋白的企业，实现了国内高附加值乳基配料生产零的突破。

    这样的“第一”，宁夏塞尚已经拿下多个：中国第一家常温稀奶油制造商、全乳蛋白粉生产企业、自主研发生产液体蛋白企业、自主研发生产夸克奶酪企业，全球第一家自主研发生产厚乳企业等。

    2023年9月4日，茅台与瑞幸咖啡联名的“酱香拿铁”一经推出就火爆全网。它使用的就是宁夏塞尚生产的白酒风味厚乳。

    “国人不习惯太苦的咖啡，加糖太多又不健康，这是大家喝咖啡的痛点之一。厚乳中的活性蛋白包埋住了咖啡里的苦味物质，释放了咖啡香味，并与乳香完美融合，口感丝滑醇香，不加糖也不苦。”闫建国说。

    延长产业链 共筑乡村振兴梦

    一路走来，宁夏塞尚从单一生产“小黄袋”的酸奶厂，成长为国家高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、中国中小企业创新100强企业。截至2024年10月，企业年产值突破13亿元，年增长率达到了30%。

    “在实现跨越式发展的同时，我们高度重视社会责任，发挥企业奶产业链延长辐射作用，把奶牛养殖作为实现乡村振兴的有力抓手，带动农民持续稳定增收。”闫建国表示。

    他瞄准一条新路，那就是把乡村振兴、生态观光和数字化科技有机结合，推动形成良好的产业效应、经济效益和社会效益。

    2022年9月，宁夏塞尚紧跟产业发展趋势与需求，在贺兰县金贵镇关渠村开工建设了乡村振兴智能数字化生态观光牧场。

    在这个占地553亩的牧场，奶牛养殖规模达到5000头，宁夏塞尚采用5G物联网、机器人、大数据、区块链、胚胎移植等技术，确保奶牛每天单产能增加两公斤左右，年产鲜奶3.6万吨。

    他们还建起全程智能在线检测、跟踪、仓储和冷链监控系统，仓储能力达3000吨，从而保障了乳制品从牧场到餐桌的安全。

    牧场通过“公司+村集体+农户+基金”的运行模式，由宁夏塞尚牧业科技有限公司负责牧场运营和饲草种植管理，宁夏塞尚乳业有限公司提供销售订单的保障。而村集体经济组织作为牧场股东，每年可获取投资收益分红。

    借力科技，企业不但带动了饲草产业发展，更带动5653户农户增收8000余万元，解决了1000多名农民就业，村集体经济实现年收入300万元。

    “乡村振兴牧场打通了上下游，真正能让农户在家门口实现‘旱涝保收’。”闫建国表示，我们还将配套建设奶牛博物馆，吸引市民参观奶牛智能化养殖全流程，推动农旅观光一体化发展。