一碗粥、一张饼、一盘菜、一个汤，就能吃出五谷之香、生命之味，那才叫厉害！

    记忆中，好像是1962年的春天。经历了三年饥饿，粮站里开始供应高粱米了。家里煮上一大锅稠稠的高粱米粥，端起一大碗撒上一把干酱豆，用力咀嚼着粗糙高粱米，伴着酱豆子的咸辣，竟能吃得我泪流满面。

    从此，我热爱一切粥！也永远难忘家乡的酱豆子！喝粥就酱豆，是我心悦诚服的经典搭配……说这个，是想阐述人的一切习性，乃至终其一生的好恶，都离不开生命中的一口吃。

    作家莫言在许多文章中不厌其烦地写吃。因为想吃、贪吃、猛吃、甚至吃相凶恶，还沮丧自己难以忝列“上流社会”。没法子，小时候饿的。经历过那些饥饿的岁月，今天看到满桌子的美味佳肴，思想行为之中，哪里还会装出高贵典雅的吃相？！

    朝胜曾采访过香港一位大富豪，他对我说，每天的早餐都是小米粥咸菜。我明白，小米粥和咸菜一定曾是大富豪贫困时赖以充饥的饭。

    舌尖上的记忆，常常伴着的是一个时代的印记。

    记得民国初期一位上海的小资女作家写过，她的外公常常带她到上海的一家名菜馆吃饭，只给她点一碗蛋炒饭，外公点的菜却不让她吃。外公说，这些菜以后都没有了，所以一开始你就不要吃，免得遗憾终生。那是一个历史转换的时代，新旧交替肯定会失去一些东西，那位外公是个洞悉历史的美食家。果然，在并不久远的历史上，许多经典的口味都失传了。

    我们经历过一个甚至没有酒店和菜馆的年代，一切都是食堂化的大锅操作。偶尔能够吃到一个“小炒”，其味竟可以绕舌三日。

    而今，一些婴儿的舌尖，却从没有尝过母乳的滋味；后来，奶粉里居然被发现有“三聚氰胺”之类的添加剂；当有一天，我看到新闻，香港海关对大陆游客赴香港购买奶粉实施限量时，我欲哭无泪……

    各类食品中的化学添加剂，加上地沟油、残毒菜、注水肉、污水鱼、垃圾餐，又一代人舌尖上的记忆啊……与之相伴的，是一个时代一群斗士舍生忘死的打假战争！

    最开始能吃到的那几顿饱饭，成为我们这一代经历过饥饿的人弥足珍贵的舌尖记忆。可是，靠喝奶粉、吃快餐、点外卖长大的这一代人呢？吃过猪肉，没有见过猪走路；吃过青菜，没见过种青菜。上世纪60年代的豫剧《朝阳沟》有几句唱词：“棉花白白生生，萝卜青青凌凌，麦籽个个饱盈盈，白菜长得磁丁丁。”这种色味俱佳的原生态，今天有几个孩子见过、尝过？

    失去的不仅是舌尖上的味道，失去的是“民以食为天”的文化。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。没有在烈日炎炎下锄过草，没有成串的汗珠滚滚而下，甚至没有在田间地头看过农民劳作，怎会知道盘中餐的“粒粒”为何物？

    前些年广州市农科院和一些小学校联合开展了一个“两米阳台，栽种未来”的活动，广州市农科院为这些学校提供蔬菜种苗、种植基质和栽种技术，孩子们带回家里栽种在阳台上，每天按照技术要求进行栽培植保，记录种苗生长情况和发现的问题，用手机拍照蔬菜每一天的生长形态，发到网上评比。

    通过“两米阳台，栽种未来”的活动，使原来“五谷不分”的孩子们，在自己的劳作中沟通了与大自然的关系。连家长们都热心地投入阳台种植，一个两米阳台生产的蔬菜，一家人都吃不完。更重要的是，孩子们围绕着蔬菜种植生长而写出的日记作文，让老师和家长们看到了中国传统的农耕文明，就在两米阳台上种植了出来！若干年以后，在这些孩子们的生命之中，一定会有一片翠绿的记忆。

    “卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”朝胜有个关于美食的孔见，那就是大道至简，见微知著，一叶知秋，一味一生：一碗粥、一张饼、一盘菜、一个汤，就能吃出五谷之香、生命之味，那才叫厉害！