青稞、藏牦牛和民族手工业是西藏传统特色产业，但小作坊和家族式的生产方式一直是产业规模化的羁绊。近日，科技日报记者走访西藏自治区拉萨市、日喀则市和山南市的多个县区发现，在国家扶贫和援藏的大背景下，近年该现状有所改变，大厂房、集群化成西藏特色产业新特点，此外，许多贫困户在这一场小作坊“巨变”为大厂房的大潮中脱贫摘帽。

    糌粑产量暴增百余倍

    “以前一天手工炒80斤糌粑，现在一次可以炒15000斤糌粑。”12月13日，西藏自治区山南市乃东区结巴青稞加工基地的副经理巴旦仁增说起糌粑产量暴增的秘密毫不含糊，“采用传统水磨加上现代工艺提高产量”。

    在青稞加工基地，四幢白壁黑瓦藏式水磨房排列在雅砻河江北干渠上。水磨糌粑是依靠河水作动力带动叶片碾磨出的糌粑。据了解，传统水磨糌粑有筛、炒、磨三道工序，“筛”和“炒”均被现代工艺取代，唯独保留了水磨特色。

    一间厂房内，左侧的清洗机器筛掉青稞中的瘪麦粒、石子等杂物，放入右侧5000斤级的炒锅翻炒，晒干后运送至前述的水磨房。水磨房西侧，一台机器在师傅的协助下熟练地“吞吐”，吞下磨好的糌粑，吐出小包装糌粑。

    目前，该基地生产的糌粑已进入当地28所中小学校，成为学生主食之一。现正筹备销往深圳和瑞士。

    藏牦牛进公司集中放牧

    今年，日喀则市亚东县帕里镇老牧民米玛的90头藏牦牛入股西藏帕里牦牛产业发展有限公司，往后的二十年内，他每年可以获得近六万元的投资分红。米玛75岁，当了一辈子牧民，牦牛加入公司后，他照旧在牧场放牧，每月还可领三千多元的工资。

    公司负责人介绍，牦牛集约化生产可以解放牧民的双手，牧民除了选择继续在牛场放牧，还可以选择出门务工。此外，通过公司化运行，以科技进步为动力，建立牦牛良种繁育体系，探索牦牛集约化生产模式，将在很大程度上变革帕里牦牛的生产、经营和管理模式，使畜牧业逐步实现可持续发展。

    据了解，这种农牧民牲畜作价投资形式已带动该县615户农牧民实现收益538万元，牧民就业140人。

    民族手工业模式翻新

    “把脱贫干到底，我还要把帕里穷人都拖出来。”西藏日喀则市亚东县帕里镇二居委的贫困户扎西旦增去年脱贫，易地搬迁让他成了有房一族，他立马把新房变厂房，成立了亚东帕里神女峰羊牛毛加工专业合作社，带动五户村民一起创业。他说，这两个月，合作社在抓紧生产，下一步要引进内地的机械，将羊毛被制作机械化，还要把电商做起来。

    格琼是日喀则市谢通门县内一家族皮具手艺的第六代传人，但他认为，市场在变，仅靠内部家族传承可能做不大，如果想发扬传承下去，必须成立合作社或公司扩大规模和产量。五年前，格琼成立了西藏日喀则乃康皮具制造有限公司，店内陈列着马背袋、藏式针线包、藏靴和皮包、皮带等75种皮具。“效益很明显，现在公司年收入280万，带动贫困立卡户85人，换做以前，只能养活一家人而已。”格琼说。