世界之窗

本报记者 姜 靖

    进入暑期，最火爆的除了五花八门的夏令营，恐怕就是各种各样的辅导班了。当你以爱的名义把孩子塞进各种辅导班时，英国一位14岁的男孩正在自家厨房里做果酱，坚守15年，做成了果酱界的“老干妈”品牌，年销量400万瓶。这个男孩名叫费瑞瑟·道赫迪，SuperJam（超级果酱）的创始人。

    创业趁早 果酱中找到机会

    费瑞瑟在多次演讲中说到，在他14岁之前，他一直琢磨一个事儿：如何挣钱？显然帮父母干家务满足不了他的胃口，那就自己创业。

    他曾尝试过多种赚钱的行当，都无一例外失败了。直到14岁那年，有一次去奶奶家看到奶奶在做果酱，他跟奶奶要了秘制食谱，回家买了几斤水果，开始钻研做果酱。接下来几个月，但凡他有空，就在厨房做果酱。亲身尝试了几十种不同配方后，他终于做出让自己满意的纯天然果酱，将它命名为SuperJam。

    果酱做出来了，如何卖出去？聪明的费瑞瑟拿着一瓶瓶果酱挨家挨户推销。国际品牌战略分析师克莱尔7月17日接受科技日报记者采访时指出，费瑞瑟选取的首批客户群非常精准，社区这种熟人社会，加上国外特定的文化氛围，几乎没人会拒绝一个孩子。就这样，首批20瓶果酱很快就卖完了。

    这批邻居很快就成了费瑞瑟的回头客。这其中，有个名叫凯文的邻居，主动向费瑞瑟传授品牌运营、包装和销售等秘籍。费瑞瑟本人也很上进，不断改进果酱配方，生意越做越大，每星期最多时能卖上千瓶果酱。

    进驻超市 遭嫌弃吃了闭门羹

    15岁时，《爱丁堡晚报》和《太阳报》等英国主流媒体报道了费瑞瑟及其SuperJam的故事。有了媒体的宣传，他的果酱销量大增。但16岁那年，超级果酱入驻知名超市Waitrose时却吃了闭门羹。超市嫌弃它品牌不抢眼、外观不好看等。

    费瑞瑟痛下决心升级果酱包装，让品牌标签简单明了，整体外观简洁大方，只为强调一点：100%水果纯天然。一年后，超级果酱终于摆上了Waitrose超市的货架，第一天就卖了1500瓶。之后，他如法炮制地将超级果酱摆上了乐购、沃尔玛等全球2000多家超市货架。

    销量突破100万瓶时，时任英国首相布朗主动邀请他共进晚餐。再后来，他还受到英国查尔斯王子接见，英国女王授予他勋章。费瑞瑟非常珍惜这样的大咖背书的机会，趁势邀请媒体大肆宣传了一番。

    那段时间，他还蹭自己的热点，经常以创始人身份亲自卖果酱。2007年，他以传统的果酱项目参加全球学生创业大赛，并且在700名候选人中脱颖而出。此外，他还亲自站台主持了600多次演讲，直接推动超级果酱销量蹭蹭上涨，如今单年销量就已超过400万瓶。

    与其多而杂 不如专而精

    从最开始，费瑞瑟做果酱就有个最基本的原则：100%水果，保证纯天然。他每做一瓶果酱，都需要至少1千克的水果。原料没有别的，就是新鲜水果。他曾专门做过调查，发现过去几十年果酱销量持续下降，是因为它们的配方一成不变。那些果酱里，有70%—80%的成分都是糖，而且还有很多添加剂。口感也许不错，但被认为非常不健康。

    在保证100%水果的基础上，费瑞瑟不断改进配方，让果酱有更好的味道。为此，他拜访了几十家传统食品企业，不放过任何值得借鉴的地方。直到现在，他的果酱的成分还是一样，就是水果。

    对此，克莱尔指出，多而杂的产品配置不一定好，专而精也是一种选择。就像费瑞瑟一样，15年就做一种果酱，对一款好产品不断进行深挖、迭代、升级，也可能闯出一条好出路。而且，同是水果做出的果酱，费瑞瑟却有着自己独特的技术含量和销售手段。

    费瑞瑟在多次演讲中强调：“我所在的行业很普通，但每个行业都有它的前途，把普通的东西做得与众不同也是成功。”这不仅是费瑞瑟对自己的总结，也值得很多人，尤其是望子成龙的家长们借鉴。或许，你家孩子距离成功，就差一瓶果酱！