■营养快餐

    秋季大量上市的红薯不仅味道好，而且营养丰富，很适合当季食用。 

    秋吃红薯5大好处

    稳定血压 增加钾的摄入量对于降低血压至关重要。红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，一个中等大小的红薯能提供约542毫克的钾元素。

    有助消化 红薯的膳食纤维含量较高，能促进消化道功能的健康和保持规律性，从而预防便秘降低结肠癌的发病率。

    增强免疫力 红薯含有大量的维生素C和β胡萝卜素，这种强效的营养元素组合能提升免疫功能。

    减轻炎症 胆碱是红薯所含有的一种重要营养元素，它有利于脂肪的吸收，减轻慢性炎症。

    保护视力 红薯所含有的其他抗氧化剂（如维生素C和维生素E）能促进眼睛健康，防止退行性损伤。

    吃红薯别忘6件事

    蒸熟煮透吃 红薯一定要蒸熟、煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，会难以消化。

    别忘减主食 红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的二氧化碳气体，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100—200克即可。

    “烧心”配咸菜 红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

    消化不良者慎食 红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

    不宜和柿子同食 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。食用红薯和柿子，至少应相隔5小时以上。

    最好中午吃 吃完红薯后，其所含的钙质需要在人体内经过4—5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。在午餐时吃红薯，钙质可在晚餐前全部被吸收，不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

    红薯美味食谱

    红薯发糕

    材料：红薯粉1000克、面粉300克、白糖300克、苏打粉8克。

    做法：将上述材料拌均匀，发酵后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热时，在其表面适量涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。

    红薯烧饼

    材料：红薯面、糖、食用油、芝麻适量。

    做法：将发酵好的红薯面团洒上少许油，做成饼状，面饼刷上糖水，蘸上芝麻后置烤炉或炒锅内烤熟即可食用。

    红薯丁汤

    材料：红薯、植物油、盐、味精、猪油、葱花、香油。

    做法：将红薯洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油烧至八成熟，倒入丁块爆炒后，加水煮熟。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上香油即可食用。