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    科技日报讯 （记者吴红月）由广东祯州集团公司历时15年时间，研发的荔枝冰酒和荔枝果醋7月3日在北京举行了品尝会。

    荔枝果肉营养丰富，含有果糖、蛋白质、17种氨基酸和大量的维生素C。据《本草纲目》记载，荔枝具有驱寒祛湿的功效，现代医学研究证明，它可以有效地清除体内自由基，具有抗氧化、调理人体微循环及补充身体水分的功能。

    广东祯州集团邀请在全球葡萄酒领域享有盛名的法国比耐特研究所和华南理工大学著名酿酒专家采用“三步生物发酵技术”精心酿造出“丹荔”牌荔枝果醋和冰酒产品。

    “丹荔”果醋选用了惠州特有的千年荔枝品种“仙婆果”，由果醋、果糖、水（均为纯荔枝母水）三者融为一体，含碱性成分酶，属于碱性食品，可中和、分解食物过敏酸性源，是搭配海鲜、刺身的健康饮品。具有餐前酒品味却不含酒精，可以在家庭聚会中饮用，冷冻至8℃，味道更佳。“丹荔”荔枝冰酒则是将新鲜荔枝在采摘后2小时送到工厂榨汁冷冻再经低温长时发酵而成。荔枝果香浓郁，果糖含量高，睡前坚持饮用50—100毫升，可益气补血、美颜养颜，有助于睡眠。

    广东祯州集团有限公司执行董事严玲女士告诉科技日报记者，荔枝果醋和荔枝冰酒是目前国内外唯一以荔枝为原料做成的产品，原料全部来源于惠州，惠州地区有荔枝种植面积43万亩，可供加工荔枝果醋和荔枝冰酒20万亩，仅去年加工的荔枝果醋和荔枝冰酒就消耗了一万多吨。产品采用国内外先进技术，德国低温储藏和无尘灌装设备，以确保从原料挑选、加工、发酵酿造、储藏灌装全程的高质量，没有添加任何防腐剂。其中，针对“果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备”的研究课题获得2015年广东省科技进步一等奖，此外，还有多项相关荔枝酿造技术，如“荔枝鲜汁低温发酵技术”和“荔枝生物留香技术”等获得发明专利。

    据悉，该产品现正在同步进入法国、德国、澳大利亚、日本及香港等国家和地区市场。奥成鸿泽国际贸易（北京）有限公司销售总监雷荣指出，国内市场近年来不断推出葡萄酒饮料、蓝莓饮料、荔枝饮料等，但是，以荔枝为原料酿造的果醋和冰酒产品还没有，而相关市场因国民经济发展及生活水平的提高，其消费正在呈现上升趋势。可以预期，未来荔枝类酒品的市场也将获得可观的发展。