■科学与生活

    近几年，国内个别种类茶叶销量有所下降，但黑茶却一枝独秀，成为逆势上升的一个独特品种。今年我国黑茶主产地湖南安化春茶总产量超过6000吨。中国茶流通协会的统计数据表明，黑茶消费目前正处于历史最好水平。

    黑茶外观呈黑色，属全发酵茶，是我国六大茶类之一。我国边疆地区“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”中的茶主要指的也是黑茶。相传在黑茶未传入边疆前，终年以牛羊肉和奶类食品为主的牧民，每年都有死于积食症的，黑茶传入后，牧民积食病症才得以缓解。历史上在边疆地区黑茶曾经一度作为战略物资而被储备起来。

    在我国新疆、青海和内蒙古等地区，国外医学组织曾做过一项调查，他们发现当地游牧民族以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，但抽血化验发现，血中胆固醇、血脂、三酸甘油脂等指标都符合健康标准。进一步研究发现，正是牧民们日常饮用安化黑茶，具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等功效，这也是牧民三高发病率低的重要原因之一。

    中国长寿协会2013年公布的一项调查中，国内十大寿星新疆地区即占了5位，而前三名都在新彊。在新彊80岁以上的老人超过20万，跟踪调查表明，许多老人有喝黑茶的习惯。今年2月，黑茶产地湖南安化民政局公布了一组数据显示，该地区102万人口中，百岁老人超80个，90到99岁老人超700人，可称为“长寿之乡”了。

    中国茶叶学会副理事长兼茶提取物分会理事长、湖南农业大学茶叶研究所所长刘仲华介绍说，随着通过特殊工艺发酵而成的黑茶含几百种对人体有益的有机化合物和香气化合物，还有丰富的磷、钾、镁、硒等多种无机物。动物实验和临床表明，黑茶确实具有调理肠胃、降血脂等功效。刘仲华说，随着生活水平的提高，现代人的保健意识逐步增加，黑茶日益受到人们的青睐，消费量与日俱增的现象是符合现代人追求健康天然的时尚观念的。

    据了解，黑茶作为一个热销品种，其保健功效也受到消费者青睐。目前“湖心亭看雪客”等一批后起黑茶品牌，在注重严控质量、重视传统工艺与技术创新有机结合的同时，借助网络营销优势，更是将黑茶的热销推向新高度。（洪达）