我们的土地有多少被污染了？中国的土壤重金属污染已威胁到粮食这一民生命脉。由于我们赖以生存的土壤受到严重污染，有害物质已经随着粮食、饮水被“端上”我们的餐桌。“舌尖上的安全”成为公众最为关注的话题。“镉大米”、重金属蔬菜等诸多食品安全事件时有发生，危害人民健康。在空气、水、土壤三大危机中，土壤重金属污染是当今环境污染中污染面积最广、危害最大的环境问题之一。

    “据我国农业部调查数据，在全国约140万公顷的污灌区中，受重金属污染的土地面积占污灌区面积的64.8%，其中轻度污染46.7%，中度污染9.7%，严重污染8.4%。目前，全国耕地面积的10%以上受重金属污染，约有1.5亿亩，污水灌溉污染耕地3250万亩，固体废弃物堆积占地和毁田200万亩，其中多数集中在经济相对发达地区。”上海交通大学农业与生物学院教授、上海市畜牧兽医学会常务理事徐建雄教授一开场就用数据表达了深深的忧虑。

    正是由于土壤污染治理具有持续时间长、污染隐蔽、无法被生物降解、在不同地域反映出不同污染特点，被环境学界喻为“化学定时炸弹”。在徐教授的眼中，土壤重金属的污染不可估量。土壤重金属包括生物毒性显著的元素如Cd（镉）、Pb（铅）、Hg（汞）、Cr（铬）、As（砷），以及有一定毒性的元素如Cu（铜）、Zn（锌）、Ni（镍）。过量重金属将对植物生理功能产生不良影响，使其营养失调。“这些都会导致土壤退化，农作物产量和质量下降，并通过径流、淋失作用污染地表水和地下水。”重金属在土壤中的积累、迁移，不仅危害区域生态安全，影响动植物的生长发育，而且通过食物链进入人体，导致一些慢性病、畸形、癌症的发生。徐建雄教授指出：“重金属可通过食物链富集并生成毒性更强的甲基化合物，毒害食物链生物，最终在人体内积累，危害人类健康。”

    徐建雄教授阐释说，畜禽粪便对土壤中微量元素及重金属的污染是一个不容忽视的因素。为了提高饲料的利用率，促进畜禽生长发育，增强其抗病能力，很多重金属微量元素被用作饲料添加剂。大量重金属的添加，不仅使畜禽产品中的重金属含量残留超标，而且因动物的吸收率很低，畜禽粪便中重金属的含量随添加量的增加而大大增高。在畜禽粪便中，铜和锌的直接排泄量占总量的95％以上。由于重金属在动物体内的生物富集作用，粪便中重金属的含量较饲料中的含量要高出数倍以上，其中大多数重金属一旦进入土壤则很难去除。因此，长期施用畜禽粪便可能导致土壤中重金属的累积以及作物中的重金属含量的增加。“如长期使用洛克沙砷作为添加剂的养殖猪场，无论是地表径流的区域或是施用粪肥的土壤中都检出了比正常土壤中要高的砷含量。随着土壤条件的变化，重金属形态很可能发生变化而从土壤中溶出进入水体，威胁人体健康。”徐教授痛心地指出：“治理畜禽粪便对土壤重金属的污染，应从畜禽饲料源头上控制。”

    他解释说，畜禽饲料需要研究畜禽不同生长发育阶段对微量元素的需要量、不同微量元素之间的最佳剂量及比例关系，根据动物需要合理添加微量元素。开发生物利用率高的微量元素添加剂如有机微量元素、纳米微量元素添加剂，建立行业标准或立法限制饲料微量元素的超量添加，实施减量添加微量元素的农业补贴政策等。添加量少，吸收利用率高，且能够满足畜禽营养需要，可显著减少畜禽粪便中重金属元素的排泄量。

    徐建雄认为，奥格生物的小肽微量元素螯合技术，能在每吨饲料中添加0.5—1千克小肽螯合微量元素，从而取代常规饲料中的无机微量元素（通常饲料中添加2—3千克）。“从现有的试验数据看，这项技术不仅促进动物健康生长，同时减少50%以上的微量元素的使用，减少粪便中铜排泄50%以上，能够大幅度减少畜禽粪便重金属元素的污染。”