我国传统渔业中，鱼类和虾蟹等甲壳类苗种育苗阶段，需要以蛋黄或豆浆作为补充食物。但过剩的残饵在池塘中会腐败分解，不但消耗水体中的溶解氧，滋生致病菌，而且严重影响苗种健康和成活率。此外，在海水养殖中，用卤虫幼体等作为活体饵料较普遍。但卤虫幼体缺乏海水鱼类必需的高度不饱和脂肪酸DHA和EPA，且资源日益稀缺，价格逐年飙升。

    为了给人们提供更安全、健康、营养和生态的鱼类和虾蟹等食品，日前，中国高科技产业化研究会在北京主持召开了由东营大振生物科技有限公司自主研发的“裸腹溞生物饵料高密度连续规模化生产技术”、“蛋白核小球藻高效异养发酵技术”两项科技成果评价会。评价委员会一致认为，这两项成果达“国内领先水平”和“国际先进水平”。

    国内首次利用生物反应器

    蛋白核小球藻和裸腹溞等生物饵料具有营养价值全面、适口性好、无残饵污染、能满足不同鱼类的营养需求，是高效、天然、健康养殖的有效保证。而裸腹溞 （Moina macrocopa)，又称枝角类，属无脊椎动物，体长0.2—1毫米，多数生长于池塘、湖泊、江河中。其适应性广、繁殖力强、生长迅速，营养价值高。

    中国水产科学研究院研究员赵明军等专家表示，由东营大振生物科技有限公司自主研发生产的裸腹溞生物饵料，具有成本低、营养高、适口性好、无污染等特点，并已建立产品企业标准；饵料产品经多家用户使用反映良好，能让鱼类吃得更健康、更营养、更生态。

    为何非要用生物饵料呢？公司总经理董乃畅说，海水鱼不同于淡水鱼或陆地生物，无法通过碳18脂肪酸合成充分必需的脂肪酸，只能依靠摄食生物饵料来满足需求。大振团队经多年研究，分离出DHA含量达总脂40%的海洋微藻裂殖壶菌，利用此菌株对裸腹溞进行营养强化，生产出富含DHA的裸腹溞。用之喂食的海鱼无需进行其他营养强化，且成本低、使用方便。

    中国农业科学院饲料研究所王建华也认为，这是国内首次利用生物反应器，以微藻和裂殖壶菌为主要食物，建立裸腹溞高密度规模化连续生产技术。

    “通过我们自主研发的裸腹溞高密度连续规模化生产技术，在室内高密度培养裸腹溞，克服了野外自然生长环境杂菌污染、生长不稳定等缺陷，产品产能高、成本低、营养适口、洁净无污等。此外，我们自主研发的分离富含DHA海洋微藻裂殖壶菌技术也已获国际发明专利。利用微藻裂殖壶菌株对裸腹溞进行营养强化，生产富含DHA的裸腹溞，是极具创新的生产技术。”董乃畅高兴地说，公司生物反应器技术还能培养其他光合细菌、海洋红酵母、乳酸菌等，技术应用领域正不断扩大。

    解决重金属超标、杂菌污染等问题

    蛋白核小球藻属单细胞球状生物，它富含蛋白质、叶绿素和多种维生素和矿物质。还含有叶黄素、核酸、不饱和脂肪酸等多种营养成分，是人类天然的营养补充剂，也是水产养殖育苗阶段营养适口的生物饵料和水色调节剂。

    当前，美国、日本、以色列等国家和我国台湾地区等已成为小球藻的主要生产地。但小球藻的养殖基本是利用露天养殖池培养，容易受到气温、降雨、光照、大气污染等诸多外来因素的影响，产品质量和产量很不稳定，普遍存在着重金属超标、杂菌污染等严重影响产品质量的现象。同时还存在着大量的土地占用和大面积水资源蒸发浪费等现象。因此，不断改善培养条件，选育优良藻种，推进对小球藻的进一步开发和利用，一直是小球藻研究领域的一个重要课题。

    中国农业科学院饲料研究所研究员王建华说，“蛋白核小球藻高效异养发酵技术”，筛选、驯化获得了优良的蛋白核小球藻藻种，并建立了以葡萄糖为碳源的高密度异养发酵生产蛋白核小球藻技术；研发了营养素自动化流加控制技术，解决了发酵系统的污染控制问题。

    “发酵异养蛋白核小球藻，是利用不锈钢发酵罐在高度洁净的无菌环境中进行的无光培养，这种培养方法不受外界环境的影响，克服了自然条件下的遮光现象，不仅培养速度快，还避免了外来杂菌和重金属的浸染。”董乃畅说，目前该产品已建立企业标准，经东营市疾病预防控制中心检测符合企业标准要求，产品经多家用户使用反映良好。

    更让董乃畅高兴的是，在全球范围内，能产业化生产蛋白核小球藻的只有日本的绿藻公司和韩国的大象公司，而东营大振生物科技有限公司的发酵技术研发成功，将打破上述局面。

    对此，王建华等评价委员会专家一致认为，该成果具有自主知识产权，整体技术达到国内领先水平，关键技术达到国际先进水平。并建议进一步扩大该技术成果的应用，加大推广力度，满足市场需求。

    “我们还在喂养裸腹溞的淡水小球藻规模化培养的基础上进行细胞壁软化研究。”董乃畅说，裸腹溞没有咀嚼器官，只能通过鳃足运

    动从水体中过滤小球藻不经过咀嚼直接送往肠道，所以小球藻的细胞壁容易阻碍裸腹溞的消化功能。只有经过细胞壁软化后的小球藻才能被裸腹溞消化利用。因此，裸腹溞高密度连续规模化生产技术与小球藻的生产技术是相辅相成的。

    带动海洋生物健康高效养殖

    董乃畅说，多年来该公司一直致力于水产生物饵料的研发。“我们通过与韩国国立庆尚大学多年合作，研发成功了轮虫等生物饵料的高密度培养技术，并在全球范围内开始了产业化推广，在提高鱼虾种苗成活率和成长速度方面取得了杰出成效。”

    而“裸腹溞生物饵料高密度连续规模化生产技术”和“蛋白核小球藻高效异养发酵技术”是东营大振生物科技有限公司保健食品、水产生物饵料产业链的延伸项目，产品主要用于功能食品加工、水产养殖苗种期开口生物饵料的高密度培养。

    “特别是水产生物饵料产业的运用，将改变我国水产养殖业生物开口饵料的空白现状，对提高鱼虾蟹苗种成活率和生长速度，确保苗种健康成长具有重大意义，对海洋生物健康高效养殖具有极大的辐射和带动作用。”董乃畅说。