鸡精、调味酱、胡椒粉、陈醋……这些都是市民进行烹饪时经常会选用的调节色香味的传统调料，不过眼下若要用到这些调味品，你可要多个心眼了。从国家食药监总局2月份发布的全国抽查报告中可以发现，不少调味品生产企业的产品上了抽检不合格的“黑榜”。食品安全再次被两会代表和委员们所关注，国家食药监总局相关领导在接受媒体采访时候也表示，最新修订的《食品安全法》最快今年上半年出台，将更好的确保公众的饮食安全。

    对此，我们专门采访了全国知名调味品企业东莞市百味佳食品有限公司（以下简称百味佳），看他们是如何保证产品质量的。

    多重把控 不让不合格产品出厂

    “做产品就是做良心，特别是我们做食品的，产品的安全与公众的日常生活和健康息息相关，马虎不得。”百味佳质检中心负责人在接受笔者采访时候强调，百味佳之所以能在历次抽检中保持高品质，是因为百味佳时刻将食品安全问题牢记在心，制定了一整套从供应原料的源头、原料验收、生产线在线品控到出厂抽检等品质保证体系。

    据百味佳相关负责人介绍，百味佳在挑选供应商时就十分“挑剔”，将供应商的证照、资质、公司实力、食品安全相关证件、检验报告以及合法、诚信经营等都纳入综合考核因素之中，对考核供应商的各项指标进行评级，并根据公司与其合作的具体产品制定质量验收标准,以求源头上为百味佳的品质做好把控。不仅如此，就算是签约认可的供应商，在其产品入库前也会进行严格的进料检验。生产环节往往是最容易出现品质问题的环节，对此百味佳也进行了严格把控，自动化的生产线以及品控人员在场的抽检很好地保证了生产环节的安全及品质。在产品入库前，百味佳的质检中心还会进行产品抽检，在完成各项指标的检验合格后方能入库，产品才允许出厂进入物流运输交付顾客。从原料到生产再到质检，多重严格的品质监控程序让百味佳的产品品质得到工商、质检等多部门抽检的高度认可。

    在当前食品安全问题频发，公众广泛关注的情况下，百味佳也制定了严格的产品召回制度。“如果在市场上发现有品质问题的百味佳产品，一经检验属实将会对该批次的产品进行无条件召回，会对出现产品品质问题的相关负责人员进行追责。”百味佳相关负责人强调，“百味佳是高度负责任的企业，不会让不合格的产品流入市场。”

    加强维权 提醒消费者在正确渠道购买

    目前市场上的调味品品牌众多，其中不乏滥竽充数的劣质品，仿冒品，严重危害了普通消费者们的饮食安全。据一位多次参与抽检调味品的工商部门工作人员介绍，一些抽检不合格的调味品多是相关成分指标不合格，若只是理化指标不合格，还可能只是产品的质量风味受影响；若是食品添加剂超量使用或微生物、重金属等污染物超标，长期食用就会对人体有伤害了。工商部门同时特别提醒广大消费者和餐饮店，在购买调味品的时候一定要注意仔细查看包装印刷是否清晰，配料成分及相关指标等，一定要在有工商证件许可的超市、店铺，认准知名品牌，大企业品牌进行选购。

    作为一家业内知名的调味品企业，百味佳也有自己的“烦恼”。在市场上会经常出现假冒伪劣产品使用百味佳的商标或者“打擦边球”，让信赖百味佳品牌的消费者上当受骗。这些不法行为严重危害了消费者的身体健康，损害了百味佳的品牌形象，也扰乱了市场竞争秩序。“每年我们都要投入大量资金，并组织相关部门进行打假维权，这不仅是对消费者负责，也是对自己品牌和行业的规范发展负责，虽然这要耗去我们很大的精力，但我们还是要坚持去做。”百味佳相关部门负责人表示，百味佳都及时地尽力多方位采取保护措施，对于侵权行为实行“零容忍”。

    “我们希望更多的调味品企业坚持‘做产品就是做良心’的准则。”百味佳董事长钟沛江今年“3.15”之际真诚呼吁，“只有所有的调味品企业都严格遵守市场竞争秩序，严把品质关，广大消费者们才能真正调出更加美味的健康生活。”