枸杞泡水不科学

    枸杞一直是公认的养生保健食品。很多上班族喜欢用枸杞子泡水喝，提起它的作用也是一套一套的，可以明目、补肾，还能降血糖。但专家提醒公众，单纯喝枸杞子泡的水，营养吸收并不充分。

    枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，护眼，增强免疫力，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。最近英国人在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效，但只有在坚持食用的情况下，枸杞子才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。

    用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏，而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收。最好是像普通食品一样运用枸杞子，炒菜、做粥、做羹汤的时候放一把，不仅滋补，而且不会上火。打豆浆时也可以放一把枸杞子，充分利用它所含的各种营养物质和微量元素。

    不过，枸杞并不适合所有人群。那些体质虚弱、抵抗力差的人群可以多吃点枸杞子。但因枸杞具有很好的温热身体的效果，正在感冒发烧、发炎、腹泻的人群最好不要食用。

    除了不适合某些人群食用之外，还需注意的是，枸杞也有保质期，散发出酒味的枸杞就是已经变质了，不能再吃。

    豆腐吃多有危害

    大豆及大豆制品能够提供优质的蛋白质，又没有过多的脂肪，因此，豆腐是人们公认的保健佳品，适量食用豆腐对人体健康大有好处。但是，豆腐并非多多益善，过量食用豆腐也会危害健康，主要表现在以下几个方面：

    促使肾功能衰退

    人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

    导致碘缺乏

    大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

    促使动脉硬化形成

    豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

    引起消化不良

    豆腐中含有大量的植物蛋白，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

    （洪望）