■最新发现与创新 

    科技日报讯 （记者王延斌）鱼儿离了水不能活，这是自然界的常识。近日，一项创造性技术“突破”了这个常识，实现了活鱼的无水运输。近期出版的纽约时报杂志《The New York Times Magazine》报道了我国科学家在水产品无水保活运输技术领域所取得的突破性成果。此项研究成果在国际上尚属首例。

    在国家农产品现代物流工程技术中心，科技日报记者看到科研人员通过逐次降低水温直至接近冰点的方法，使鱼进入休眠状态，每次操作降低水温半度，整个过程在24小时内完成。鱼进入休眠之后，可以将其放入特制的透明塑料管中，随后便可运送到各地。只要把运输时间控制在3天之内，当人们将鱼从塑料管中取出后，就可以用一种简单的方式将鱼唤醒。醒来的鱼依旧可以鲜活如初，而休眠的过程相当于给鱼做了水疗。

    这项技术已经在大菱鲆、半滑舌鳎、鲤鱼、鲫鱼等多种水产品中得到应用。其中，大菱鲆的无水运输时长可达72小时，唤醒后还可再成活3个月以上。据国家农产品现代物流工程技术中心技术人员介绍，无水运输可以降低物流成本，尤其对于空运来说，成本更低。例如空运三文鱼，大约需要9倍于鱼的水，水和鱼是一样的价格。在陆路运输，从烟台到济南大约7个多小时路程，而“无水”运输大菱鲆可降低约30％的成本。